Risotto de jamón y brócoli

Cada vez que tengo una receta en mente, espero al dia en que los nenes van a casa de su abuela a comer para hacerla.
He hecho muchos veces arroz, de mil formas distintas pero nunca risotto. Y creo que la razón era no tener una buena paellera. Asi que aprovechando que tenía un nuevo cacharro,( si como siempre se ha dicho en mi casa.."el cacharro para el arroz, )y que mis niños no estaban y no corria el riesgo de " esto no me gusta" esto verde que es?"..decidí hacer dos raciones.Y que nos alegramos el señor del castillo y yo de hacerlo.
Os dejo la receta.

Ingredientes para 2 :
.3 puñados de arroz bomba..(como me enseñó mi madre, a puñado por comensal)
.1 cebolla mediana
.100 g de queso parmesano
.100 g de mantequilla
.Azafrán
.Jamón a taquitos
.Brócoli cocido
.Un chorrito de vino blanco
.1 l de caldo ,( en mi caso hecho con  agua caliente con pastilla de caldo)
.Sal y pimienta
.Opcional: setas.

Preparación:
1-Pochar la cebolla troceada en la mitad de la mantequilla.
2-Cuando este algo pochada echar el jamon,y las setas,Mezclar unos minutos.
3-Y cuando esté transparente añadir azafrán y el chorrito de vino.Dejar reducir.
4-Echar los puñados de arroz y sofreir un poco.Salpimentar con cuidado de no pasarnos con la sal que el queso y el amón son salados.
5-Ir añadiendo el caldo caliente poco a poco , sin dejar de remover hasta que el arroz esté en su punto.Unos 5 minutos antes, añadir el brócoli troceado.
6-Al final, echar la mantequilla restante y el queso parmesano.Mezclar y servir enseguida.

Notas:
-Muy rico, suave, fácil para comer y apetecible para repetir.
Lo ideal es que quede cremoso, no mazacote jaja.
-No se mucho de arroz, lo que sé es porque leo o buscó alguna variedad para hacer na determinada receta.
Elegí este arroz en el super por eso mismo, porque lo encontré( a veces no es fácil encontrar algunos productos) y porque es un arroz que adsorbe el liquido en el que se cocina.

Nos gustó muchisimo y no sobró ni un  granito. Ya sé como hacerlo para que mis nenes lo coman.
Ya imagino otras posibilidades ummm...risotto, risotto.

Hasta la próxima y disfrutad de vuestra comida

Pan casero delicioso.

En casa nos gusta mucho, muchisimo hacer nuestro propio pan.
A mis niños les chifla mancharse las manos con la harina y diseñar su propio pan. Y da un gustito cuando lo ves crecer y dorarse en el horno, ummmm.
El de forma de corazón lo hizo mi hija y el redondo mi hijo.
El pan es un alimento básico que da mucho juego. ¿Habéis pensado alguna vez que con pan se desayuna, se come , se merienda y se cena?¿Y que puede ser desayuno, almuerzo, merienda y cena?
Y que me contáis si hablamos de las variedades? Que si de semillas, de nueces, integral, negro, sin sal,....)
Una recomendación: mirad el blog webos fritos para saber más de pan.Pinchad en el lateral de la pantalla, donde tengo el enlace.
Bueno no me enrollo más. En esta casa somos amantes del pan y siempre está en nuestra mesa.
Y esta receta que os dejo la saqué de la red, y perdonarme porque no sé de quien es ya que la tengo hace tiempo, cuando ni tenía blog. Asi que si , tú que me lees , la identificas, me lo cuentas, para nombrar a su propietario.
Vamos con la receta.

Ingredientes:
.2 cucharadas de las de café, de levadura seca de panaderia.
.350 ml de agua
.500 g de harina de fuerza( imprescindible)
.1 cucharada sopera de aceite de oliva( esto es cosa mía)
.1,5 cucharadita de sal

Preparación:
1-Echar la levadura en un cuenco con 100 ml de agua.No remover.Dejar actuar 5 minutos y entonces remover con una cuchara.
2-Mezclar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro de la harina y verter el agua con la levadura.
3-Con una cuchara de madera dar un par de vueltas pero sin mezclar demasiado. Tapar con un paño y dejar reposar  20 minutos.
4-Verter la mitad del agua restante en la mezcla del bol, de la misma forma , haciendo el hueco en el centro.
5-Mezclar con  la cuchara y luego ir añadiendo el resto del agua y la cucharada de aceite.
.Amasar unos 10 minutos.
Ya es mejor con las manos, asi que a ensuciarse.
6-Dejar reposar tapado 1,5 horas.
7-Luego volver a amasar 10 minutos.Darle la forma deseada y dejarla en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Volver a tapar con el paño y dejar 45 minutos hasta que doble su volumen.
8-Precalentar el horno y hornear el pan unos 45 minutos.

Notas:
-Hicimos una variedad, añadiendole queso y bacon en trozos y quedó rico, rico.

-Cambiad la harina por una integral ,de centeno, añadid semillas de amapola, nueces...no sé imaginación al poder.

"Lo peor"  de esta receta es que tienes que respetar el tiempo de levado, es decir que actué la levadura.Es imprescindible que lo hagamos para que suba y suba...
Y por dentro una miga suave, esponjosa, blanca...

A nosotros nos quedó crujiente y delicioso. Mi hijo, que es adicto al pan, no esperó a que se enfriara y detrás de él fuimos cayendo todos.
Obtuvimos bastante cantidad de pan que tostamos al dia siguiente.
Hasta la siguiente receta.