Cogollos con anchoas y sofrito de anchoas

Esta receta es muy sencilla y refrescante , algo que apetece por el calor que esta haciendo ya.
Lo he hecho con la thermomix pero creo que se podrá adaptar a la forma de cocinar de toda la vida.

 Ingredientes:
.2 dientes de ajos
.60 g de aceite de oliva
.2 cucharadas de pan rallado
.15 g de vinagre
.4 cogollos
.1 lata de anchoas
.Pimienta y sal

Preparación:
1-Poner en el vaso  los ajos y trocear 3 seg a velocidad 7.
Bajar con la espátula los trozos de ajo  que queden por las paredes
2-Agregar el aceite y sofreir 10 minutos, velocidad 1, temperatura  varoma .
3-Añadir la pimienta y el pan rallado, teniendo cuidado de que caiga alrededor de las cuchillas , no sobre ellas.
Programar 1 minuto, Varoma y velocidad 1.
4-Echar el vinagre y programar 1 minuto, Varoma, velocidad 1
5-Cortar los cogollos en 4 trozos cada uno y verter por encima de ellos la mezcla del vaso.
6-Terminar el plato poniendo en cada trozo una anchoa.Salar si es necesario.

 Pasadlo bien cocinando, hasta el siguiente post.

Salsa para pez espada o aguja palá

Venga  Montse!tienes  que cogerle el ritmo al  blog.
La verdad es que estoy muy lennnta para escribir, pero tengo algo entre manos.
Y como soy una supermama no super, pues no llego a todo.Algo debo hacer más lento, algo debo de sacrificar así que el blog, está sufriendo las consecuencias.
Pero poco a poco volveré a mi ritmo habitual.
Bueno después de las mini explicaciones, vamos con una receta superfácil ( vaya la palabra super va a estar presente en el post de hoy) para acompañar a una rodaja de pez espada o aguja palá como lo conoce mi amiga del alma, Paloma.
Muy sencilla y muy rápida de hacer.

Ingredientes para 2 filetes de pez espada:
-100 g de gambas
-4 cucharadas de tomate frito
-1/2 copita de brandy
-1 vasito de caldo de pescado, en mi caso de fumet de las cascaras de gambas
-Opcional: esparragos trigueros
-1 cucharada de aceite

Preparación:
1-Si teneís que hacer el fumet: pelar las gambas y poner las cascaras con agua.Le suelo poner unos granos de pimienta negra, sal  y una hoja de laurel.Dejar cocer unos 10-15 minutos.
Colar el caldo y reservar para usarlo en la salsa.
2-Freir los espárragos unos minutos, si lo elegimos y añadir  las gambas en el aceite .
Freir un par de minutos y añadir el tomate frito.Remover y dejar unos 5 minutos.
3-Añadir el brandy y subir el fuego para que se evapore el alcohol.
4-Y ahora el caldo de pescado.Bajar el fuego y cocer unos 5 minutos.
Si queda muy liquida se puede ligar con harina fina de maíz.
Servir con el filete de pez espada a la plancha.

Hasta la próxima receta.

Tarta y galletas de comunión para Tisha

La mamá de Tisha me pidió una tarta y unas galletas para su comunión.

Tisha es una compañera de cole de mi hijo, una niña guapisima y con una sonrisa preciosa.
Su mamá queria una tarta  blanca sencilla y me mandó una foto sacada de la red.
No me hace mucha ilusión seguir un guión ya establecido en esto de las tartas, más que ilusión me desmotiva.
Porque una idea me gusta que me den, pero que me digan esto es lo que quiero , copiando cada pedazo..pues me resulta aburrido.
Menos mal que Lili, la mamá de Tisha me dejo a mi libre albedrío. Me pidió que le pusiera una foto, eso si ,que se pudiera comer.
Y las galletas la hice en base a unos modelos que le mandé.

Y de que eran?
Tarta de flan con ganache de chocolate y almibar de ron.
Galletas de mantequilla

Os dejo alguna fotos de la tarta...

Este es el efecto vista desde el lateral:

Y como hacía calor, le puse el ventilador:

Porque estas tartas son muy delicadas ante el subidón de temperaturas.
Asi estuvo una hora o un poco más.
Y le pedí que si me dejaba ponerle algunas flores de color que la veia muy sosa.Ella me dejó y me gustó el resultado.

Y  aquí os dejo las galletas.
Secandose:

Y ya envueltas:

Bueno al día siguiente nos pusimos en contacto y me dijo que gustó mucho y que preguntaron quien las había hecho ( yo, yo, yoooooooo ).
Mi tranquilidad y mi orgullo se quedan apaciguados cuando me dicen que les gusta .
Desde aquí muchas gracias a Lili y felicidades a Tisha por su comunión.

Hasta aquí mi penultima aventura dulce.
Bye, y pasadlo bien cocinando.

Tarta de puerros y queso

Ya, lo que os pasáis por aquí , sabéis que en esta casa somos amantes del queso en todas sus versiones.
Por eso todo lo que sea una comida,cena con queso ,es muy bien aceptado por los que aquí viven.
Esta receta es muy, muy fácil y ya es una de mis cenas preferidas.
Pero es que ademas el puerro últimamente nos gusta mucho, mucho.

Suave, ligero para este tiempo que nos llega donde nos gusta comer bien pero no de forma pesada y cuidarnos.
Vamos con la receta.
He usado un molde de 24 cms para estos ingredientes

Ingredientes:
.6 rebanadas de pan de molde integral sin corteza
.3 puerros
.1/2 tarrina de queso cremoso ligero
.1/2 vaso de leche desnatada
.2 cucharadas de queso manchego rallado
.2 cucharadas de aceite de oliva
.Pimienta y sal, al gusto de cada uno.

Preparación:
1-Barnizar el molde con un poco de aceite o ponerle papel de horno por todo el fondo.
En mi caso lo he barnizado con spray desmoldante.
2-Poner el pan de forma que cubra todo el fondo y los laterales. Y con un pincel , mojar las rebanadas con la leche.
No debe quedar empapado, solo humedecido.
3-Poner el aceite en una  y calentarlo.
Cortar los puerros,ya lavados, desechando la parte verde.
4-Rehogarlos  en el aceite hasta que estén tiernos.Salar.
5-Extender el queso en crema por el fondo de la tarta, echar encima los puerros y una cucharada  de queso rayado y cocer al horno , ya precalentado, unos 15-20 minutos.
6-Espolvorear con el resto del queso y con la pimienta.

Notas:
-Cambiar el queso en crema por mozzarella, queso azul...¡Queseros del mundo esta receta tiene muchas posibilidades!.
-El pan queda bien, no se rompe y se desmolda estupendamente.
-El queso, mejor picado groseramente.
-Antes de llevarlo a la mesa le puse un poco de queso en crema en el centro.

Esta muy rico de verdad, de la buena.
Frío , cliente a temperatura ambiente... en fin para nuestro gusto riquísimo.
Hasta la próxima receta.
Pasadlo bien en la cocina.

Tarta power ranger para Manuel

Manuel es el sobrino de mi amiga Marga y de mi amigo Orta.
Y ellos querian sorprenderle con una tarta de su dibu preferido, el power ranger rojo.
Oh como han cambiado los power de ahora. No los recordaba asi.
Menos mal san google, ¡dios santo!
Decidimos que la tarta seria de galletas con crema de chocolate, y en mi cabeza la imagine roja con detalles de la blusa o armadura o como quiera que se llame lo que lleva en la parte de arriba el power ranger.
Le gusto mucho según me dijeron los titos y su mami.

Me costó lo mío hacerla, unos dias de mucho trabajo y tiempo dedicada a la tarta. Pero me lo paso tan bien y sufro tanto por no saber  si les gustará, si quedará bien ja, ja que pienso repetir.
Hasta la próxima tarta.