Salmón marinado.

¿Os gusta el salmón?A mi sí y a mi hijo también.Aunque a él le gusta a la plancha y ya está.
Menos mal  que a su madre le gusta probar y saborear que si no que aburrimiento.
Esta receta la hago desde hace mucho tiempo y me la dió mi amigo Grego.
Lo bueno de hacerla es que tardas 3 minutos  en realizarla y luego con echarle un ojo y esperar 2 dias tienes salmón para un tiempo...lo que tardes en  zampartelo claro.
Hacer en casa  esta receta es sencillo y luego tiene muchas posibilidades para usarlo y disfrutarlo.
Vamos con la receta.

Ingredientes:
.1 lomo de salmón, un trozo, un taco ...lo que querais.Pero no vale en rodajas.
.Azúcar
.Sal
Para cuando lo tengamos listo:
.Aceite de oliva virgen extra
.Eneldo, opcional.

Preparación:
1-Poner la pieza de salmón en una fuente o fiambrera.
2-Mezclar  en otro recipiente la misma cantidad de sal que de azúcar .
Yo a esta cola, le puse 1 tacita de café de cada ingrediente.
3-Cubrir el salmón  con la mezcla.

Hay que cubrir toda la pieza.

4- Ir retirandole el líquido que suelta 2 veces al día.

Estará listo en 48 horas.
5.Cortar y servir con aceite y eneldo.

Otra opción , cortarlo en dados y meterlo en un bote .Cubrirlo con aceite de oliva virgen y eneldo, si os gusta.

Lo tendreis listo para ensaladas, una tosta de queso blanco...

Yo suelo hacer un rollo de pan de molde con mayonesa , lechuga y trocitos de salmón que se convierte en una cena buenísima.

Espero que lo disfrutéis, hasta la próxima.

Tartas de toy story

Mi sobrino Guille celebró su 2º cumpleaños hace unos dias.
Como crecen de rápido los nenes.
El año pasado le daban miedo  los aplausos y no sabía soplar la vela.Este año mi sobrino está hecho un campeón: ha soplado las velas de cada una de sus tartas y ha aplaudido feliz mientras le cantábamos.
Y como su tita, osea yo, le hace o intenta hacer lo que más le guste.
Asi que le hice las dos tartas de su película favorita ahora mismo: Toy story.

Así que su mami, mi hermana, me dio vía libre para hacerlas.
Una cosa me dijo y me tuve que negar: no haría los muñecos de pasta de goma, pues lo veía muy difícil. Creo que hacer esas caras de Buzz y Buddy y que queden bien es un reto muy complicado.
Y últimamente hacer una tarta de fondant, me deja huella:una huella que se traduce en dolor de cuello y mareos durante unos días.
Asi que como ya soy mayor, no me complico.
 De esta manera disfruto con la tarta y su decoración.
Aunque lo que decidí hacer no fue tan fácil como pensé.

Fueron dos tartas, porque iría mucha gente
Una seria la cama de Andy, ese chico dueño de los juguetes.

Esta, sencilla:
Bizcocho  suave de café con relleno de chocolate negro, cubierta de fondant azul intentando imitar el edredón de Andy.
Hice un dibujo con lo que quería hacer y la verdad es que me ceñí al guión y no me resulto difícil de hacer.
Era un bizcocho cuadrado que solo tuve que calar con almíbar y rellenar con mousse de chocolate.
Los muñecos son regalo de sus primos.

Pero la otra , ufff que trabajo me dio.
Como ya os he dicho , no habría muñecos pero tenía claro que los protagonistas estarían presentes. Así que me decidí por una técnica llamada puzzle.
La primera que vez que la hago y me llevé 3 tardes, 3 tardes!!! para tenerla lista. ¡¡¡¡¡La placa me llevó 3 tardes.!!!!!
La técnica consiste en hacer un dibujo con volumen para destacar rasgos del mismo.
Ya lo había estudiado en el foro de mis amigos "Cocinando con el alma", donde lo explican muy bien.Pero , claro del dicho al hecho hay un trecho.
Y si ya me duele el cuello con una tarta pues esto fue la puntilla.Ademas no parecia que avanzaba, me llevaba 2 horas para un brazo o cualquier pieza.
Pero una vez listo, me crecí ja, ja.
Me quedó muy chula, muy infantil y muy reconocible...Mi sobrino gritó cuando se la enseñé y eso fue mi premio.
Es una tarta de galletas de las de toda la vida,que me quedó altísimo...ya le pillé el truco a las de galletas para hacerlas con el fondant.
Galletas mojadas en leche con un toque de café , rellena de crema pastelera y crema de chocolate..esta receta la tengo que poner en el blog, ya que es nueva.La cubrí con una cobertura de chocolate negro que alisé bien y de forma rápida para que al poner el fondant no se notará imperfecciones.
Y para no sobrecargarla, le puse la decoración como si fuera la camisa de Buddy, el vaquero.Y encima la placa con los dos amigos.
Es de las tartas más ricas que he hecho y más bonitas. (La verdad es que estoy orgullosa de muchas de mis tartas)

Olé esa camisa-tarta  con la que tanto sudé.
Si alguien me dice que una tarta de fondant es cara, no sé que le hago!.Bueno le diría que la comprara en el super que son mas baratas y está muy ricas.

En fin otras dos tartas de fondant en mi curriculum.
Hasta la próxima .

Técnica puzzle para fondant

Bueno esto no es un tutorial porque a la que escribe se le pasó la oportunidad.No tenía la cabeza para hacer fotos y pegar piezas, así que voy a intentar explicar como lo hice.
Prometo que la próxima vez lo fotografiaré todo todo.

La citada técnica consiste en hacer un dibujo plano al que vamos dando volumen.Al final tendremos un dibujo con dimensión.
Queda muy bonito y por la red se ven imágenes de gente que tiene mucho arte para esto.Tiene muchas posibilidades.
Os digo como lo he hecho yo, porque creo que se puede hacer de otra manera.
Solo sé que si me salió a mi, le sale a cualquiera.Eso si , echadle tiempo.

Lo primero, decidid el dibujo y sacarle 3 copias.
Una de ellas en color sera la que tengamos  siempre delante.
Las otras sirve para ir recortando las piezas.
 El proceso empezó  haciendo una placa de fondant. Elegí hacerla con la forma del dibujo pero puede ser redonda o cuadrada para que cubra toda la parte superior de la tarta.La coloque sobre una base de un material que ahora mismo no recuerdo el nombre, pero que se compra en las tiendas de bricolaje.Es el material que yo uso como base para mis tartas.Le puse azúcar glas para que no se adhiriera y para delante.
Recorte una de las copias destinadas a tal fin, todo el margen y la puse sobre la placa.
Iba señalando todo el contorno con un palillo, eso nos limita los bordes del dibujo.
Luego fui recortando piezas:
Por ejemplo la cabeza de Buddy. Señalé todo el contorno de la cabeza y el sombrero.
Luego recorté el sombrero y lo volví a poner sobre lo que ya había señalado y lo delimité.
Una vez hecho esto, el sombrero de papel lo puse sobre el fondant de color elegido y lo recorté .Lo pegué con agua sobre la placa.

Para darle algo de volumen, le puse una tira de fondant alrededor..
La cara de Buddy la recorté y la puse en la placa.La señalé y la puse sobre el fondant.
.Recorté el fondant y lo pegué.
Luego recorté la nariz, e hice lo mismo con el fondant. Luego los ojos...
Donde quise añadirle volumen o ponía un borde con un poco de fondant o lo hacía algo más grueso.
Por ejemplo la nariz va sobre una cara lisa .
No sé si me he explicado bien, pero es ir señalando con el papel, `primero todo el conjunto y luego pieza por pieza.
Imaginaos un minúsculo ojo, o una ceja o ...la verdad es que me resulto difícil manejar piezas tan pequeñas. No tengo manos de pianista precisamente.
Pero mirad la evolución:

Ufff todavía estoy sudando y con dolor de cuello.
Pero sobre la tarta quedo muy chuli.
Bueno animaros a probarlo si es que no lo haceis ya.
Hasta la siguiente entrada, donde os enseñaré la tarta al completo.

Visita a Alemania y un paseo por Amsterdam

En noviembre estuve, si ya sé que hace una eternidad, en Alemania. Concretamente en Moetz( lleva dos puntos encima de la "o", pero no sé como hacer para escribirlo bien) un pueblo muy bonito, donde viven mis cuñados desde hace un par de años ya.
Como mucha gente decidieron probar suerte en ese pais, y ahora están muy contentos con la evolución que han tenido alli. No dejar de ser díficil salir de tu casa e irte a miles de kilometros pero , por suerte , la suerte la tienen de cara. Asi que por un tiempo se quedaran y quizas por el resto de su vida laboral.Quien sabe.
Bueno pues viajamos pensando ver nieve y no la vimos.Tambien viajamos pensando en comer productos típicos y  eso sí que comimos.
No demasiado porque cuando viajas pocos días, andabamos mas que comiamos.Y  ya por la noche , por lo menos yo, lo que queria era descansar. Pero algo probamos.Y muchas fotos hicimos.
De las cosas mas bonitas que ví y con las que disfruto más, en Alemania y en donde sea, es en un mercado.
Y tuvimos la suerte de ver uno, que es semanal, de productos rurales.
Alli habia verduras, huevos y flores en abundancia.
Os dejo algunas fotos.

 Mirad que coloridos estos pimientos:

 Estabamos en época de navidad asi que es típico que en los mercadillos expongan muchas coronas de flores.Eran preciosas y no estaban mal de precio.Creo recordar que esas que os muestro, salian por 8 o 9 euros.

 Y mas macetas:

Mirad que huevos! son de oca.

 Y algo muy habitual encontrarse en los mercadillos, productos para animales. Esto haría las delicias de los perros de mi familia: Cila, Wifi,Caspian y,Copo.Y no, ninguno es mio.

También hicimos una visita espress a Dusserdorf y allí vimos escaparates dulces.
Aunque mi cuñada dice que los dulces allí no tienen nada que ver con lo que nosotros conocemos.La verdad es que la bollería si me gustó pero si recuerdo que probamos un dulce y eso no sabía a nada!Le faltaba azúcar.

Visitamos mercadillos de navidad, pero creo que no pega poner fotos ahora de navidad, si eso lo dejo para la próxima navidad,..me encantará recordarlo.
Mirad las galletitas, ejem que son típicas de esas fechas. Eran de jengibre y sirven más para decorar que para degustar.

Y esto que veis, no sé si se aprecia bien, tiene buena  pinta, ¿a que si?...Pues son jabones! Curiosos, verdad?

Y ya que estabamos, pues nos acercamos a Amsterdam...otra visita espres.Pero me he quedado con unas ganas de recorrerla durante dias, andando o en bici.
Que locura de ciudad, cuanta vida noté.Cuanta gente paseando, pedaleando...Ohhh esto si que me impacto.¡Es el universo de los ciclistas urbanos!
Y que maravillas con dos ruedas.Son bicis grandes, algunas de 2 personas con un cesto para los nenes, o llevaban a los nenes delante o detras o en un mini sillin ...de verdad que yo alucinaba.Tengo fotos por ahí pero no sé donde!
La prioridad absoluta era para las bicis.
Por supuesto vimos un mercadillo y alli nos metimos.
Puestos de quesos.De estos si nos trajimos algunos que en esta casa somos queseros.

Habia puestos de macarrons, de chocolates,de ropa, de los tipicos suecos...

Y esto  es chocolate, o una obra de arte?

E incluso han pensado en los grandes aficionados a la reposteria.

Visitamos el barrio rojo,  paseamos por los canales y pasamos todo el día alli.Me encantó.
Tengo que volver, tengo que volver...
Estuvimos muy bien atendidos y guiados por mis cuñados.Nos lo pasamos muy bien.

Ellos viven en un lugar muy bonito y conviven con estos cisnes , bastante listos por cierto.

Quedan muchas fotos por mostrar pero no suelo ni me gusta colgar las personales.Dejaré algunas para la navidad.Porque desde luego que viven la navidad de una manera especial.

Vimos muchas cosas, andamos mucho pero sobre todo fue el reencuentro de mi marido con su hermano y de mi marido con el lugar donde nació y vivió los primeros 14 años de su vida.
Lo mejor que: visitamos el edificio donde vivió y allí encontró a dos amigos después de 30 años sin verse ni saber nada de ellos.
Fue un momento de película, muy emocionante, de las cosas más bonitas que he visto en mi vida. Ver a su amigo alemán decirle: " Fran-cis-co" fue increíble.Y volver la esquina y encontrarse con su amiga Andrea con la que jugaba de pequeño y ver como lo abrazaba..los pelos como escarpias.
Bueno pues hasta aqui mi paseo por esos mundos de dios.
Espero repetir llevando a mis niños que se pillaron un rebote al saber que volabamos sin ellos.

Hasta la próxima entrada.
Y feliz san valentín!
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