Porque me gusta el verano

Cada año llega y es tan corto...pasa  muy rápido pero me sirve para coger fuerzas y llenarme de energia.
El verano es una de mis estaciones preferidas porque me encanta la playa y yo vivo a unos 7 minutos de ella.
Pero ademas significa ultimamente trabajo extra, asi que no puedo cocinar como habitualmente lo hago.Por eso he decidido dejar el blog hasta septiembre , cuando los nenes vuelvan al cole y yo a mis tareas diarias.
Es imposible llegar a todo y ya en junio me costó tener tiempo para hacer nuevas recetas y publicarlas.
Y como el tiempo libre es para disfrutarlo con mis nenes y tengo poco, voy a aprovecharlo al máximo.
Voy a disfrutar del verano porque me gusta el verano.

Os deseo:
-Que os toméis una rica y refrescante sangría con amigos viendo el mar.
-Que respiréis aire puro , tanto aire que os duelan los pulmones.
-Que os hagan reír mucho
-Que os den muchos besos, con lengua, sin lengua, en la mejilla o en el cuello.
-Que comáis una sandía jugosa y os quedéis saciados.
-Que os enamoréis de nuevo o mejor , de la misma persona con la llevas tanto tiempo cada día.
-Que os inviten a un helado que necesitabais para acabar un mal día.
-Que escuchéis buena música y no podáis dejar de bailar.
-Que vuestros niños se bañen en la playa y no quieran salir del agua.
-Que os rodéis de buena gente .
-Que el sol os dore la piel y así os cargáis de vitamina d para el resto del año
-Que al final del verano hayáis conocido a un amigo, por lo menos uno, para toda la vida
-Y que nos volvamos a ver después de un verano inolvidable.


Lo dicho , disfrutad y nos vemos después del verano.

Risotto de jamón y brócoli

Cada vez que tengo una receta en mente, espero al dia en que los nenes van a casa de su abuela a comer para hacerla.
He hecho muchos veces arroz, de mil formas distintas pero nunca risotto. Y creo que la razón era no tener una buena paellera. Asi que aprovechando que tenía un nuevo cacharro,( si como siempre se ha dicho en mi casa.."el cacharro para el arroz, )y que mis niños no estaban y no corria el riesgo de " esto no me gusta" esto verde que es?"..decidí hacer dos raciones.Y que nos alegramos el señor del castillo y yo de hacerlo.
Os dejo la receta.

Ingredientes para 2 :
.3 puñados de arroz bomba..(como me enseñó mi madre, a puñado por comensal)
.1 cebolla mediana
.100 g de queso parmesano
.100 g de mantequilla
.Azafrán
.Jamón a taquitos
.Brócoli cocido
.Un chorrito de vino blanco
.1 l de caldo ,( en mi caso hecho con  agua caliente con pastilla de caldo)
.Sal y pimienta
.Opcional: setas.

Preparación:
1-Pochar la cebolla troceada en la mitad de la mantequilla.
2-Cuando este algo pochada echar el jamon,y las setas,Mezclar unos minutos.
3-Y cuando esté transparente añadir azafrán y el chorrito de vino.Dejar reducir.
4-Echar los puñados de arroz y sofreir un poco.Salpimentar con cuidado de no pasarnos con la sal que el queso y el amón son salados.
5-Ir añadiendo el caldo caliente poco a poco , sin dejar de remover hasta que el arroz esté en su punto.Unos 5 minutos antes, añadir el brócoli troceado.
6-Al final, echar la mantequilla restante y el queso parmesano.Mezclar y servir enseguida.

Notas:
-Muy rico, suave, fácil para comer y apetecible para repetir.
Lo ideal es que quede cremoso, no mazacote jaja.
-No se mucho de arroz, lo que sé es porque leo o buscó alguna variedad para hacer na determinada receta.
Elegí este arroz en el super por eso mismo, porque lo encontré( a veces no es fácil encontrar algunos productos) y porque es un arroz que adsorbe el liquido en el que se cocina.

Nos gustó muchisimo y no sobró ni un  granito. Ya sé como hacerlo para que mis nenes lo coman.
Ya imagino otras posibilidades ummm...risotto, risotto.

Hasta la próxima y disfrutad de vuestra comida

Pan casero delicioso.

En casa nos gusta mucho, muchisimo hacer nuestro propio pan.
A mis niños les chifla mancharse las manos con la harina y diseñar su propio pan. Y da un gustito cuando lo ves crecer y dorarse en el horno, ummmm.
El de forma de corazón lo hizo mi hija y el redondo mi hijo.
El pan es un alimento básico que da mucho juego. ¿Habéis pensado alguna vez que con pan se desayuna, se come , se merienda y se cena?¿Y que puede ser desayuno, almuerzo, merienda y cena?
Y que me contáis si hablamos de las variedades? Que si de semillas, de nueces, integral, negro, sin sal,....)
Una recomendación: mirad el blog webos fritos para saber más de pan.Pinchad en el lateral de la pantalla, donde tengo el enlace.
Bueno no me enrollo más. En esta casa somos amantes del pan y siempre está en nuestra mesa.
Y esta receta que os dejo la saqué de la red, y perdonarme porque no sé de quien es ya que la tengo hace tiempo, cuando ni tenía blog. Asi que si , tú que me lees , la identificas, me lo cuentas, para nombrar a su propietario.
Vamos con la receta.

Ingredientes:
.2 cucharadas de las de café, de levadura seca de panaderia.
.350 ml de agua
.500 g de harina de fuerza( imprescindible)
.1 cucharada sopera de aceite de oliva( esto es cosa mía)
.1,5 cucharadita de sal

Preparación:
1-Echar la levadura en un cuenco con 100 ml de agua.No remover.Dejar actuar 5 minutos y entonces remover con una cuchara.
2-Mezclar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro de la harina y verter el agua con la levadura.
3-Con una cuchara de madera dar un par de vueltas pero sin mezclar demasiado. Tapar con un paño y dejar reposar  20 minutos.
4-Verter la mitad del agua restante en la mezcla del bol, de la misma forma , haciendo el hueco en el centro.
5-Mezclar con  la cuchara y luego ir añadiendo el resto del agua y la cucharada de aceite.
.Amasar unos 10 minutos.
Ya es mejor con las manos, asi que a ensuciarse.
6-Dejar reposar tapado 1,5 horas.
7-Luego volver a amasar 10 minutos.Darle la forma deseada y dejarla en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Volver a tapar con el paño y dejar 45 minutos hasta que doble su volumen.
8-Precalentar el horno y hornear el pan unos 45 minutos.

Notas:
-Hicimos una variedad, añadiendole queso y bacon en trozos y quedó rico, rico.

-Cambiad la harina por una integral ,de centeno, añadid semillas de amapola, nueces...no sé imaginación al poder.

"Lo peor"  de esta receta es que tienes que respetar el tiempo de levado, es decir que actué la levadura.Es imprescindible que lo hagamos para que suba y suba...
Y por dentro una miga suave, esponjosa, blanca...

A nosotros nos quedó crujiente y delicioso. Mi hijo, que es adicto al pan, no esperó a que se enfriara y detrás de él fuimos cayendo todos.
Obtuvimos bastante cantidad de pan que tostamos al dia siguiente.
Hasta la siguiente receta.

Cogollos con anchoas y sofrito de anchoas

Esta receta es muy sencilla y refrescante , algo que apetece por el calor que esta haciendo ya.
Lo he hecho con la thermomix pero creo que se podrá adaptar a la forma de cocinar de toda la vida.

 Ingredientes:
.2 dientes de ajos
.60 g de aceite de oliva
.2 cucharadas de pan rallado
.15 g de vinagre
.4 cogollos
.1 lata de anchoas
.Pimienta y sal

Preparación:
1-Poner en el vaso  los ajos y trocear 3 seg a velocidad 7.
Bajar con la espátula los trozos de ajo  que queden por las paredes
2-Agregar el aceite y sofreir 10 minutos, velocidad 1, temperatura  varoma .
3-Añadir la pimienta y el pan rallado, teniendo cuidado de que caiga alrededor de las cuchillas , no sobre ellas.
Programar 1 minuto, Varoma y velocidad 1.
4-Echar el vinagre y programar 1 minuto, Varoma, velocidad 1
5-Cortar los cogollos en 4 trozos cada uno y verter por encima de ellos la mezcla del vaso.
6-Terminar el plato poniendo en cada trozo una anchoa.Salar si es necesario.

 Pasadlo bien cocinando, hasta el siguiente post.

Salsa para pez espada o aguja palá

Venga  Montse!tienes  que cogerle el ritmo al  blog.
La verdad es que estoy muy lennnta para escribir, pero tengo algo entre manos.
Y como soy una supermama no super, pues no llego a todo.Algo debo hacer más lento, algo debo de sacrificar así que el blog, está sufriendo las consecuencias.
Pero poco a poco volveré a mi ritmo habitual.
Bueno después de las mini explicaciones, vamos con una receta superfácil ( vaya la palabra super va a estar presente en el post de hoy) para acompañar a una rodaja de pez espada o aguja palá como lo conoce mi amiga del alma, Paloma.
Muy sencilla y muy rápida de hacer.

Ingredientes para 2 filetes de pez espada:
-100 g de gambas
-4 cucharadas de tomate frito
-1/2 copita de brandy
-1 vasito de caldo de pescado, en mi caso de fumet de las cascaras de gambas
-Opcional: esparragos trigueros
-1 cucharada de aceite

Preparación:
1-Si teneís que hacer el fumet: pelar las gambas y poner las cascaras con agua.Le suelo poner unos granos de pimienta negra, sal  y una hoja de laurel.Dejar cocer unos 10-15 minutos.
Colar el caldo y reservar para usarlo en la salsa.
2-Freir los espárragos unos minutos, si lo elegimos y añadir  las gambas en el aceite .
Freir un par de minutos y añadir el tomate frito.Remover y dejar unos 5 minutos.
3-Añadir el brandy y subir el fuego para que se evapore el alcohol.
4-Y ahora el caldo de pescado.Bajar el fuego y cocer unos 5 minutos.
Si queda muy liquida se puede ligar con harina fina de maíz.
Servir con el filete de pez espada a la plancha.

Hasta la próxima receta.

Tarta y galletas de comunión para Tisha

La mamá de Tisha me pidió una tarta y unas galletas para su comunión.

Tisha es una compañera de cole de mi hijo, una niña guapisima y con una sonrisa preciosa.
Su mamá queria una tarta  blanca sencilla y me mandó una foto sacada de la red.
No me hace mucha ilusión seguir un guión ya establecido en esto de las tartas, más que ilusión me desmotiva.
Porque una idea me gusta que me den, pero que me digan esto es lo que quiero , copiando cada pedazo..pues me resulta aburrido.
Menos mal que Lili, la mamá de Tisha me dejo a mi libre albedrío. Me pidió que le pusiera una foto, eso si ,que se pudiera comer.
Y las galletas la hice en base a unos modelos que le mandé.

Y de que eran?
Tarta de flan con ganache de chocolate y almibar de ron.
Galletas de mantequilla

Os dejo alguna fotos de la tarta...

Este es el efecto vista desde el lateral:

Y como hacía calor, le puse el ventilador:

Porque estas tartas son muy delicadas ante el subidón de temperaturas.
Asi estuvo una hora o un poco más.
Y le pedí que si me dejaba ponerle algunas flores de color que la veia muy sosa.Ella me dejó y me gustó el resultado.

Y  aquí os dejo las galletas.
Secandose:

Y ya envueltas:

Bueno al día siguiente nos pusimos en contacto y me dijo que gustó mucho y que preguntaron quien las había hecho ( yo, yo, yoooooooo ).
Mi tranquilidad y mi orgullo se quedan apaciguados cuando me dicen que les gusta .
Desde aquí muchas gracias a Lili y felicidades a Tisha por su comunión.

Hasta aquí mi penultima aventura dulce.
Bye, y pasadlo bien cocinando.

Tarta de puerros y queso

Ya, lo que os pasáis por aquí , sabéis que en esta casa somos amantes del queso en todas sus versiones.
Por eso todo lo que sea una comida,cena con queso ,es muy bien aceptado por los que aquí viven.
Esta receta es muy, muy fácil y ya es una de mis cenas preferidas.
Pero es que ademas el puerro últimamente nos gusta mucho, mucho.

Suave, ligero para este tiempo que nos llega donde nos gusta comer bien pero no de forma pesada y cuidarnos.
Vamos con la receta.
He usado un molde de 24 cms para estos ingredientes

Ingredientes:
.6 rebanadas de pan de molde integral sin corteza
.3 puerros
.1/2 tarrina de queso cremoso ligero
.1/2 vaso de leche desnatada
.2 cucharadas de queso manchego rallado
.2 cucharadas de aceite de oliva
.Pimienta y sal, al gusto de cada uno.

Preparación:
1-Barnizar el molde con un poco de aceite o ponerle papel de horno por todo el fondo.
En mi caso lo he barnizado con spray desmoldante.
2-Poner el pan de forma que cubra todo el fondo y los laterales. Y con un pincel , mojar las rebanadas con la leche.
No debe quedar empapado, solo humedecido.
3-Poner el aceite en una  y calentarlo.
Cortar los puerros,ya lavados, desechando la parte verde.
4-Rehogarlos  en el aceite hasta que estén tiernos.Salar.
5-Extender el queso en crema por el fondo de la tarta, echar encima los puerros y una cucharada  de queso rayado y cocer al horno , ya precalentado, unos 15-20 minutos.
6-Espolvorear con el resto del queso y con la pimienta.

Notas:
-Cambiar el queso en crema por mozzarella, queso azul...¡Queseros del mundo esta receta tiene muchas posibilidades!.
-El pan queda bien, no se rompe y se desmolda estupendamente.
-El queso, mejor picado groseramente.
-Antes de llevarlo a la mesa le puse un poco de queso en crema en el centro.

Esta muy rico de verdad, de la buena.
Frío , cliente a temperatura ambiente... en fin para nuestro gusto riquísimo.
Hasta la próxima receta.
Pasadlo bien en la cocina.

Tarta power ranger para Manuel

Manuel es el sobrino de mi amiga Marga y de mi amigo Orta.
Y ellos querian sorprenderle con una tarta de su dibu preferido, el power ranger rojo.
Oh como han cambiado los power de ahora. No los recordaba asi.
Menos mal san google, ¡dios santo!
Decidimos que la tarta seria de galletas con crema de chocolate, y en mi cabeza la imagine roja con detalles de la blusa o armadura o como quiera que se llame lo que lleva en la parte de arriba el power ranger.
Le gusto mucho según me dijeron los titos y su mami.

Me costó lo mío hacerla, unos dias de mucho trabajo y tiempo dedicada a la tarta. Pero me lo paso tan bien y sufro tanto por no saber  si les gustará, si quedará bien ja, ja que pienso repetir.
Hasta la próxima tarta.

Tarta bebe Luna

Esta es una de mis ultimas tartas.
La mama de Luna me llamó para pedirme una tarta en su 1er cumpleaños. Queria algo rosa y muy bebe.
Asi que manos a la obra Montse! A dibujar y a pensar una tarta única y delicada para una nena con unos ojazos impresionantes.
Le combiné dos colores, y la adorné con detalles de bebé, como cubos, un biberón, un chupo.Y arriba le puse un bebe disfrazado de minie, ya que a su mamá le gusta mucho esa muñequita y como estabamos en época de carnaval pues se me ocurrió darle ese toque carnavalero.
La de arriba , de galletas, la clásica con crema y chocolate y la de abajo de bizcocho de vainilla y crema pastelera  con mousse de chocolate.
Cuando la vió le gustó mucho y luego me dijeron que estaba muy buena. Asi que me quedo tranquila por completo.

Patatas asadas

Ya os lo dije en la receta anterior.Y aquí os la dejo.
Ideales  para acompañar al pollo asado de la receta anterior o una buena carne a la plancha.
Faciles de hacer, como no iba a ser menos.

Ingredientes:
.Patatas viejas
.Aceite de oliva
.Sal, pimienta negra
.Tomate natural

Preparación:
1-Pelar, lavar  y cortar las patatas en rodajas gruesas
2-Barnizar una fuente de horno con aceite de oliva
3-Poner las patatas , salpimentarlas.
4-Con las manos , apretar el tomate  para extraerle el jugo y poner esto sobre las patatas.
5-Verter un hilo de aceite sobre ellas y meterlas al horno a 160º durante 35 minutos.

Notas:
-Mucho tomate y mucha pimenta!!!! asi es como gusta en mi casa.
-La pimienta recien molida por favor.

Hasta la próxima.

Pollo asado

Me da a mi que no me equivoco si pienso que en cada casa hay una receta de tarta de galletas y una de pollo.
Me imagino a la gente comiendo  estos platos , que son tradicionales en mi casa.
Suelo cocinar a menudo pollo asado, concretamente 1 vez por semana , los domingos.
Y me imagino que ya es una tradición.
 Si no puedo hacerlo, lo compro.
Porque aqui vive un carnivoro de 9 años que  tiene al pollo como su plato preferido.
Aunque prefiero hacerlo.

Y despues de mucho probar , esta es la receta más acertada.Mi receta de pollo asado casero.
 Porque el pollo queda crujiente por fuera y jugoso por dentro.
He leido mucho sobre como hacer un pollo así y la verdad es que no he acertado con ninguna. Unas recetas aconsejaban hacerlo a baja temperatura, otro cocinero metia el pollo en agua salada un par de horas antes de hacerlo, otro ponia el horno a temperatura alta al principio...
En fin , que no le daba el punto que buscaba.
Creo que al final  hice lo que la intuición me decía. Y a partir de ese momento siempre lo hago asi.

Ingredientes:
.1 pollo entero
.Aceite, unas 4 cucharadas
.Sal gruesa al gusto
.Especias de pinchos morunos
.Variado de hierbas provenzales: romero, orégano,...
.Opcional: 1 vaso de vino blanco o caldo de pollo

Preparación:
1-Precalentar el horno mientras preparamos el pollo.
2-Limpiar el pollo de plumas y visceras en  el caso de que tenga
3-Poner en la bandeja del horno, un par de cucharadas de aceite.
4-Echar las especias y la sal tanto por dentro como por fuera del pollo.
Yo uso las manos para untarlo bien  por fuera .

5-Verter el resto de aceite sobre el pollo.
6-Meter al horno durante 20 minutos a 180º.
Darle la vuelta y verter el líquido elegido sobre el pollo.
Hornear otros 20 minutos.
7-Antes de terminar hay que dorar la piel.
Subir la potencia del horno, en mi caso, subo hasta 250º y sin dejar de estar pendiente, en 10 minutos queda dorado.
Le damos la vuelta y hacemos lo mismo.

Lo acompaño de unas patatas al horno de la que os voy a poner la receta.

Es una buena receta para invitar, nada cara y que se puede dejar preparada con anterioridad.

Notas:
-Las especias de pinchos se pueden encontrar en la sección de especias de los supermercados.
Le da un toque  suave picante  que con las provenzales queda muy sabroso.
-El bañarlo con el vino o el caldo de pollo a la mitad de cocción hace que no quede seco.
-Suelo usar el limón , tanto su zumo como entero para cambiar la versión de este pollo asado.

Hasta la próxima , pasadlo bien cocinando.

Gambones con salsa de naranja

"¿Preparados para chuparnos los dedos?"
Eso es lo que les digo a mis nenes cuando comemos gambas o gambones o algo similar.
Algo similar que este bueno claro.
No puedo quejarme de estos deliciosos frutos marinos, ya que soy del lugar donde hay la mejor gamba del mundo, Huelva.
Eso conlleva que aunque no sea gamba blanca, hay posibilidad de comprar productos de este tipo a precios más económicos.
Si voy al mercado y veo oferta de gambones , pienso.."para mis nenes"... y para mi y el amo del castillo claro.Que un padre-madre debe enseñarle a un hijo cosas buenas de la vida, ja,ja.
 Bueno pues esto es una manera muy fácil de degustarlas.
Eso sí, requiere reposo  un par de horas antes de hacerlos.

Ingredientes:
.1/2 k de gambones..en oferta!
.3 cucharadas de aceite de  oliva virgen extra..en mi caso de 1 º de acidez.
.2 cucharadas de ajo en polvo
.Zumo de 1 naranja
.1 cucharada de mantequilla
.Sal gruesa o en escamas.
.Perejil picado

Preparación:
1-Poner los gambones en un recipiente , de tal manera que no queden superpuestos.
2-Verter  la mitad del zumo de naranja sobre ellos y dejarlos 2 horas .
3-En un bol, poner las cucharadas de aceite+ajo en polvo+el zumo restante+perejil.
Remover con un tenedor para que se mezcle bien.
4-Calentar la plancha , poniendo la mantequilla y en cuanto se derrita,asar los gambones, Ir vertiendo  la mezcla de antes durante el asado.
En unos minutos, entre 2-3 , el gambon estará hecho.
5-Servir con unas gotas de aceite y sal.

Con un buen vino blanco, ya teneis un aperitivo para chuparse los dedos.
Yo puedo decir de esto poco, porque  el marisco con cascara me encanta. Si acaso aconsejo poner bastante pan para rematar el plato y dejarlo como los chorros del oro.

Hasta la próxima receta.
Disfrutad cocinando, alimentaos bien.

Paté de atún

Hoy toca otra receta de paté.
Que son muy ricos y gustan mucho.
Como siempre receta fácil y económica.Aunque si os gastáis   un poco de dinero en el atún os saldrá más rico. Nada que os vaya a vaciar el bolsillo para el resto del mes, ok?

Ingredientes:
.150 g de atún en aceite
.100 g de queso blanco de untar
.1 huevo duro
.2 cucharadas de zumo de limón.
.3 cucharadas de mantequilla

Preparación:
1-Reblandecer la mantequilla, dejandola unas horas fuera de la nevera.
2-Escurrir el aceite de la lata de atún.
3-En el vaso de la batidora, echar el huevo pelado, el atún, el queso, la mantequilla y el zumo de limón.
Triturar hasta que su consistencia sea como la de un paté.

Notas:
-Se puede rellenar huevos duros con esta mezcla. O cortar rodajas de huevo duro y poner bolitas de paté encima.
-Probad a añadir alcaparras
-A los amantes del limón,( yo), este paté estará mejor con más zumo .Probad..

Difícil no?..yo estoy exhausta.
Bueno hasta la próxima receta.
Pasadlo bien en la cocina.

Cake de pan y pollo

La idea de aprovechar restos es algo que me gusta hacer.
Tanto en la cocina como para manualidades.
Asi que esta receta es una receta de aprovechamiento, de las de "aqui no se tira nada que la cosa está muy mala".
En casa a menudo sobra pan.Nunca lo tiro
.Dejo que se ponga duro como una piedra  y lo aprovecho para hacer pan rallado con ayuda de la thermomix.
O hago mi pudin dulce , que ya esta publicado en el blog.

Pero esta vez tocaba aprovecharlo de manera que sirviera para hacer un primer plato o una cena.
Ademas tenia algo de pollo y fiambre que no iba a desaprovechar.
Asi que vamos a remangarnos y a trabajar.

Ingredientes:
.250 grs de pan del día anterior
.3 huevos.
.1 +1/2 vaso de leche
.3 cucharadas de mantequilla + 1 cucharada para el molde
.Media pechuga de pollo
.Rodajas de chorizo, salchichón..lo que tengas
.Una cuña de queso curado, de unos 100 g, en mi caso "flor de esgueva"
.Sal, pimienta y perejil

Preparación:
1-Desmenuzar el pan y dejarlo en un bol
2-Calentar la leche , sin que llegue a hervir.
3-Verterla sobre el pan y dejar reposar 30 minutos.
4-Batir los huevos, añadirle el pan bien desmenuzado, el pollo ,el queso y el fiambre troceado.Tambien añadir la mantequilla derretida.
Salpimentar y añadirle el perejil, al gusto.
5-Barnizar el molde con la mantequilla que teníamos reservada para ello.
Precalentar el horno unos minutos.
6-Echar la mezclar en el molde y meter al horno durante 50 minutos, a 190º.
Si  se dora demasiado por arriba poner papel de aluminio.
7-Sacar del horno y comer caliente, tibio o frío.

Notas:
-Este pastel tiene muchas posibilidades : ponle jamón, bacon, atún,fiambre de pavo...
No todo junto eh!que más de uno pensará que todo va al cake.
Pero no le quites el queso, porque le da un punto que lo hace delicioso.
Bueno también te lo digo porque me gusta mucho el queso, claro.
-Servido con una ensalada y ya   tenéis un plato completo !.

Animaros a hacerlo, porque está riquísimo.
Y si ya lo dejáis para el día siguiente, ains que rico!
Y animaros a aprovechar, que es una buena forma de darle la vuelta a la cocina.
Hasta la proxima receta y sed felices cocinando.

Arroz a la cerveza

A veces una va con prisas pero quiere comer bien.Y todo se puede conseguir.
Asi fué como hice esta receta de una revista y no quedo nada en la cacerola.Ni en los platos.
Además es un plato muy barato y me encanta la idea de cocinar rico sin gastarse mucho.

Ingredientes para 4 personas:
.4 vasos de  arroz..yo uso siempre sos.
.8  salchicas de tipo frankfurt.
.1 taza de cerveza, yo usé cruzcampo.
.1 cebolla grande
.50  g de queso manchego tierno
.4 vasos de caldo
. 2 cucharadas de queso parmesano rallado
.1 cucharada de mantequilla
.Sal y pimienta

Preparación:
1-Pelar la cebolla y picarla.
2-Calentar la amntequilla en una cacerola y sofreir la cebolla picada. No dejar que se dore.
3-Añadir el arroz y rehogarlo durante unos 2 minutos.
4-Echar la cerveza y dejar que se evapore.
5-Añadir el caldo caliente y cocer  unos 15 minutos.
6-Unos minutos antes de que termine la cocción, incorporar las salchichas troceadas, el queso manchego troceado y rectificar de sazón.
7-Retirara el arroz cuando el queso se funda.
8-Servir espolvoreado con el parmesano.
Listo.

Espero que os guste.
Pasadlo bien cocinando.

Bizcocho glaseado de mandarina

Tengo un par de problemas con este bizcocho.
Uno:que lo he hecho a ojo, literalmente.
Y cuando digo literal ¡es literal! Sin tener en cuenta medidas sin guiarme por ninguna receta, vamos cometiendo pecado mortal reposteril. De esta, me hubieran mandado al infierno de los anticocinillas.
Y dos: que estaba de muerte!
Pero tiene su explicación, os cuento.
Hice una receta de mandarinas con sabayón, pero no me quedaron  bien las fotos ( cosa rara en mi, ya lo sé..ejem)(queridos reyes,, si ya sé que me han visitado hace poco, pero dejadme deciros una cosita: cuando sus majestades quieran please  una buena cámara..no importa el tiempo , yo espero)
E hice la receta porque habia excedentes de mandarinas . Y claro o caía una mermelada casera o un bizcocho.Tomé la decisión de un bizcocho que ya los hago en un pis-pas.
Pero en esta vida hay que arriesgar ,así que sin guión, hice este bizcocho de-li-ci-o-so.

Ingredientes:
.3 claras de huevo
.2 huevos enteros
.150 g de azúcar
.100 ml de aceite de girasol
.200 g de harina de repostería tamizada( pasada por un colador)
.2 cucharaditas de levadura
.3 mandarinas
.1/2 copita de vino de naranja.. aunque hay niños lo puse.
.1/2 vaso de leche
.Para el glaseado:
...100 g de azúcar glass
...2 cucharadas de zumo de mandarina

Preparación:
1-Precalentar el horno, unos minutos. Calculad unos 5 minutos, a 190º... según vuestro horno.
Preparar un molde para el bizcocho barnizando con mantequilla o aceite y poniendo papel vegetal en el fondo.
2-Batir las claras a punto de nieve y reservar.
3-Batir los huevos junto al azúcar hasta que blanqueen.
En thermomix 21, que es la que tengo, 5 minutos, a 40º , a velociad 5.
4-Añadir sin dejar de batir , el aceite  poco a poco.
5-Ahora mezclar las claras.
6-Añadir ahora la harina y la levadura, despacio, pero continuo. Yo voy añadiendo, sin dejar de mezclar con un batidor manual...
7-Verter el vino+ la leche y por ultimo las mandarinas bien lavadas, con piel y troceadas a la mezcla.
8-Por ultimo verter la leche.Mezclar de forma suave.
9-Echar al molde y dejar 35-40 minutos a 170º.
Retirar del horno y desmoldar.

Unos minutos antes de terminar la cocción, preparamos el glaseado:
10-En un bol, tamizar el azúcar glass y echar el zumo de mandarina.Remover .
Verter sobre el bizcocho una vez y todavía caliente.
Adornar como se prefiera, en mi caso con bolitas de color naranja.

A comer y disfrutar.

Notas:
-Siempre que hago un bizcocho, aunque sea con la thermomix, mezclo la harina a mano, con el batidor manual. Voy echando poco a poco la harina y mezclando muy despacio con movimientos envolventes, intentando  que no desaparezca el aire que tiene la mezcla de huevos+ azúcar.
No se debe tardar mucho tiempo, ni tampoco batir y batir, porque se nos baja.
Este proceso lo hago en unos 4 minutos.Porque después de la harina, suelo añadir los trocitos de lo que sea, el licor, la leche o nata que le pongo al bizcocho...
-El glaseado puede parecer escaso pero  recordar que es azúcar . Ademas si lo queréis más blanco añadir más cantidad de azúcar glass,pero poco a poco, lo que admita la mezcla, si no tendréis que ir poniendo más zumo y no vais a terminar nunca.
Recordar que  el bizcocho tiene que   estar caliente.

A veces mis experimentos salen mal, pero esta vez no.
Espero que algún día lo hagáis y os guste.
Experimentad en la cocina.Pasadlo bien.
Hasta la siguiente receta.

Salmón marinado.

¿Os gusta el salmón?A mi sí y a mi hijo también.Aunque a él le gusta a la plancha y ya está.
Menos mal  que a su madre le gusta probar y saborear que si no que aburrimiento.
Esta receta la hago desde hace mucho tiempo y me la dió mi amigo Grego.
Lo bueno de hacerla es que tardas 3 minutos  en realizarla y luego con echarle un ojo y esperar 2 dias tienes salmón para un tiempo...lo que tardes en  zampartelo claro.
Hacer en casa  esta receta es sencillo y luego tiene muchas posibilidades para usarlo y disfrutarlo.
Vamos con la receta.

Ingredientes:
.1 lomo de salmón, un trozo, un taco ...lo que querais.Pero no vale en rodajas.
.Azúcar
.Sal
Para cuando lo tengamos listo:
.Aceite de oliva virgen extra
.Eneldo, opcional.

Preparación:
1-Poner la pieza de salmón en una fuente o fiambrera.
2-Mezclar  en otro recipiente la misma cantidad de sal que de azúcar .
Yo a esta cola, le puse 1 tacita de café de cada ingrediente.
3-Cubrir el salmón  con la mezcla.

Hay que cubrir toda la pieza.

4- Ir retirandole el líquido que suelta 2 veces al día.

Estará listo en 48 horas.
5.Cortar y servir con aceite y eneldo.

Otra opción , cortarlo en dados y meterlo en un bote .Cubrirlo con aceite de oliva virgen y eneldo, si os gusta.

Lo tendreis listo para ensaladas, una tosta de queso blanco...

Yo suelo hacer un rollo de pan de molde con mayonesa , lechuga y trocitos de salmón que se convierte en una cena buenísima.

Espero que lo disfrutéis, hasta la próxima.

Tartas de toy story

Mi sobrino Guille celebró su 2º cumpleaños hace unos dias.
Como crecen de rápido los nenes.
El año pasado le daban miedo  los aplausos y no sabía soplar la vela.Este año mi sobrino está hecho un campeón: ha soplado las velas de cada una de sus tartas y ha aplaudido feliz mientras le cantábamos.
Y como su tita, osea yo, le hace o intenta hacer lo que más le guste.
Asi que le hice las dos tartas de su película favorita ahora mismo: Toy story.

Así que su mami, mi hermana, me dio vía libre para hacerlas.
Una cosa me dijo y me tuve que negar: no haría los muñecos de pasta de goma, pues lo veía muy difícil. Creo que hacer esas caras de Buzz y Buddy y que queden bien es un reto muy complicado.
Y últimamente hacer una tarta de fondant, me deja huella:una huella que se traduce en dolor de cuello y mareos durante unos días.
Asi que como ya soy mayor, no me complico.
 De esta manera disfruto con la tarta y su decoración.
Aunque lo que decidí hacer no fue tan fácil como pensé.

Fueron dos tartas, porque iría mucha gente
Una seria la cama de Andy, ese chico dueño de los juguetes.

Esta, sencilla:
Bizcocho  suave de café con relleno de chocolate negro, cubierta de fondant azul intentando imitar el edredón de Andy.
Hice un dibujo con lo que quería hacer y la verdad es que me ceñí al guión y no me resulto difícil de hacer.
Era un bizcocho cuadrado que solo tuve que calar con almíbar y rellenar con mousse de chocolate.
Los muñecos son regalo de sus primos.

Pero la otra , ufff que trabajo me dio.
Como ya os he dicho , no habría muñecos pero tenía claro que los protagonistas estarían presentes. Así que me decidí por una técnica llamada puzzle.
La primera que vez que la hago y me llevé 3 tardes, 3 tardes!!! para tenerla lista. ¡¡¡¡¡La placa me llevó 3 tardes.!!!!!
La técnica consiste en hacer un dibujo con volumen para destacar rasgos del mismo.
Ya lo había estudiado en el foro de mis amigos "Cocinando con el alma", donde lo explican muy bien.Pero , claro del dicho al hecho hay un trecho.
Y si ya me duele el cuello con una tarta pues esto fue la puntilla.Ademas no parecia que avanzaba, me llevaba 2 horas para un brazo o cualquier pieza.
Pero una vez listo, me crecí ja, ja.
Me quedó muy chula, muy infantil y muy reconocible...Mi sobrino gritó cuando se la enseñé y eso fue mi premio.
Es una tarta de galletas de las de toda la vida,que me quedó altísimo...ya le pillé el truco a las de galletas para hacerlas con el fondant.
Galletas mojadas en leche con un toque de café , rellena de crema pastelera y crema de chocolate..esta receta la tengo que poner en el blog, ya que es nueva.La cubrí con una cobertura de chocolate negro que alisé bien y de forma rápida para que al poner el fondant no se notará imperfecciones.
Y para no sobrecargarla, le puse la decoración como si fuera la camisa de Buddy, el vaquero.Y encima la placa con los dos amigos.
Es de las tartas más ricas que he hecho y más bonitas. (La verdad es que estoy orgullosa de muchas de mis tartas)

Olé esa camisa-tarta  con la que tanto sudé.
Si alguien me dice que una tarta de fondant es cara, no sé que le hago!.Bueno le diría que la comprara en el super que son mas baratas y está muy ricas.

En fin otras dos tartas de fondant en mi curriculum.
Hasta la próxima .