martes, 30 de octubre de 2012

Ensalada templada de patata , brocoli y caballa


Empieza el frío y con ello los purés , las sopas (¡me chiflan!) y los platos calentitos.
Y hoy viene bien una ensalada templada.
Antes no era muy fan de estas ensaladas pero reconozco que me van gustando cada vez más.Porque son distintas. Es un plato único fantástico!
Ademas con poca cantidad te sale una fuente grande, asi que cunde.

Lo único y más importante es lo siguiente:
Hay que cocer casi todo a la vez para que sea preparar y comer, sino se convierte en una ensalada fría.
Normalmente sí cuezo antes el pescado, pues tiene trabajo para dejarlo limpio,pero el resto al mismo tiempo.

Vamos con los ingredientes de esta:
.2 patatas medianas
.2 caballas medianas
.Brócolí (cantidad, a vuestra elección)
.2 tomates
.1/2 pepino
.Sal
.Aceite
.Vinagre

Preparación:
1-Cocer las patatas y cortalas en rodajas.
2-Cocer el brócoli hasta que esté tierno. En unos 15 o 20 minutos lo teneís listo.
3-Cortar el pepino en rodajas.
4-Cocer las caballas enteras, sin las vísceras en agua salada por espacio de 12 minutos, dependiendo del tamaño.
 A las caballas templadas, se les retira la piel y las espinas. No hace falta trocearla mucho.
5-Trocear el tomate
6-Hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal.
7-Montaje del plato:
---Poner las patatas, el brócoli (estos deben estar calientes) , el pepino, los tomates y el pescado troceado en la fuente de servir.
---Servir con la vinagreta.

   Bonitos colores ¿verdad?Si es la comida que debe entrar por los ojos.
Notas:
-Suelo cocer las patatas y el brócoli en la misma olla pero vigilando los tiempos de cocción para cada uno de ellos. Y no salo este agua.
-El pescado requiere su tiempo.No hay que cocerlo en exceso porque pierde textura.
 Es de las cosas que menos me gustan que pasen, que se pierda la consistencia del pescado, que se rompa.
¡Y fuera espinas! esto es en lo que gastáis más tiempo.
-Si os repite el pepino, dejadle un poco de piel a la hora de trocearlo.
-La cantidad de aceite, vinagre y sal es a vuestra elección. En mi casa somos un poco sosos.
-El brocoli se come mucho en mi casa, simplemente hervido y aliñado.
Mi niña  quiere comer  "lo verde" a menudo, le encanta desde que era un bebé.

Pasadlo muy bien en la cocina y hasta la siguiente.


domingo, 28 de octubre de 2012

Tarta princesa


Y para una princesa.
Paloma es mi sobrina, una niña a la que queremos mucho toda la familia. Es tan simpática , siempre tiene una sonrisa en esa preciosa cara. Y es muy cariñosa .
Este año cumplia  10 años. Ya siempre le acompañaran los números de dos cifras. Ademas su mami  para de hacerle cumpleaños , esto es que ya la celebraciones serán distintas.
Por eso era un cumpleaños distinto.
Y yo, su tita, quería hacerle algo muy, pero que muy rosa. Su mami pensó que una muñequita  le gustaría. Dicho y hecho.
Y si miráis la carita que puso, eso es lo mejor. Estaba que no podía esperar a verla. Y tuvo que esperar la pobre.
Y aquí la teneis, una princesa rosa para mi niña Paloma.
Y ésta la probé y estaba muy ,muy buena: suave, esponjosa.
Y gustó mucho a todos. Este es el interior:
La repetiré seguro, porque es muy vistosa y le encanta a las niñas.

Hasta la próxima tarta.

Tarta de una sirena


24 horas para hacer una tarta fondant, con la lluvia y la humedad que ha habido en mi tierra es para morirse. De verdad que a veces es una dedicación completa a una tarta de estas.
Y lo del tiempo juega en contra del secado de las piezas.
En fin una carrera contra reloj y a cruzar dedos.

Esta es una tarta de una sirenita que salió , como por arte de magia de las profundidades del mar y se quedó sobre una ola, mirando el horizonte.

Es de las pocas veces que he hecho un modelado de brazos en esa postura y todavía me asombro de como fuí capaz. A punto estuvo de romperse, pero con tan poco tiempo de secado era un riesgo que iba asociado a la elaboración de esta tarta a contrarreloj.
Pero me gustó como quedó,ains por favor esa sirenita con el pelo rosa, en esa postura,¡ me encantó!
Con detallitos propios de las profundidades.

En esta foto si que parece que se está cayendo la sirenita ja, ja pues poco le faltó. Bueno ahí va la última...
Hasta la siguiente tarta de fondant!

viernes, 26 de octubre de 2012

Bolsitas de chuches caseras para cumples


¿Que diríais que son?

No me refiero al resultado ahora que ya habéis leído el titulo, sino  con  que están hechos.
Os sorprenderá . Seguid leyendo.

Me gusta  hacer manualidades. Si habéis leído las palabras que aparecen en el blog, ya lo sabréis.
Por un lado me relajan mucho y por otra enseño a mis nenes a apreciar y valorar pequeñas cosas que con un poco de tiempo adquieren mucho valor.Porque hacer algo con tus manos es, para mi, algo valioso.
Si alguien me regala algo que ha hecho pensando en mi, que ha gastado su tiempo en hacerlo con sus manos, es que me encanta!!Yo si lo valoro y espero que mis nenes lo sepan apreciar algún día.
No todo va a ser comprado y caro.No ,me niego.
Se pueden hacer muchas cosas bonitas sin gastarse mucho dinero.Y esta es una de ellas.

Decidí que mis nenes celebrarían sus cumpleaños con sus respectivos compañeros de clase.Así pues este año, el de la crisis, tendrían su cumpleaños real en familia, en la fecha que les corresponde y otro unos meses después.Se lo prometí .
Y las madres tenemos una conciencia que no nos deja dormir si no cumplimos con lo que le decimos a nuestros hijos. Y os puedo asegurar que desde el verano que lo celebramos y se lo prometí  no han dejado ni un sólo día , ni uno! que no me han preguntado "cuanto falta mamá?".
Como para olvidarse o no celebrarlo...y voy al infierno de las madres!Y no estoy para pasar calor...
No se conforman fácilmente los niños de hoy en día. Dos cumpleaños !ni en mis tiempos se hacía uno con los amiguitos!

Bueno decidí seguir los convencionalismos impuestos hoy en día: habría merienda, animadores infantiles y tarta.
Y habría regalitos y chuches para los invitados.Pero ahí decidí ahorrar y relajarme con las manualidades. Tenía en casa distintos materiales para manualidades y los iba a aprovechar.
Busqué y busqué hasta que encontré un video en el bendito y santo google para hacer unas bolsitas donde guardar las chuches para los amiguitos.

Y que cosa más chula y barata: se hacen con sobres! Sorpresa!
Al principio busqué sobres de colores, pero eran muy pequeños, y sólo encontré los típicos sobres blancos.Los elegí por el  tamaño y por las posibilidades de decoración.
Me gasté 2 euros en 40 sobres.No esta mal.

Necesitamos:
----sobres,papel adhesivo,tijeras.
----cortadores  de galletas y pintura al agua para hacer los estampados.
----Papel crepe para el interior de los sobres.

Seguí las instrucciones del vídeo ( pincha aqui   para verlo).
Usé pintura al agua, que tenía por casa  de varios colores y cortadores de galletas de distintas formas: estrellas,flor y mariposa .
Puse la pintura en un recipiente, mojé el cortador, lo estampe primero en una servilleta para retirarle el exceso y luego en el sobre.
Estampé sin importarme que no quedaran perfectas,me gustó el efecto.

Y así quedaron...

Y por detrás, para que comprobéis que son sobres ...
Las mariposas triunfaron...



Tiene muchas posibilidades, se pueden hacer muchos modelos.
Y una vez llenos quedan perfectos.
No le puse ningún tipo de cierre porque todo lo que probaba no me convencía y los deje así.Ya encontraré algo que me convenza.

Bueno, ya tenéis algo baratito, fácil y resultón para darle un toque distinto a los cumpleaños o a cualquier celebración.

Hasta la próxima!!


miércoles, 24 de octubre de 2012

Tarta payaso


Y aquí os dejo la última tarta que he realizado en fondant , como "complemento" a las bolsitas de chuches .
Pensé en hacerle una tarta para cada uno, pero luego pensé que una bien grandota para los dos estaría bien . Así tendría tiempo también para hacer otras cosas. Que un cumpleaños tiene muuuucho que hacer!
Espero que os guste
Por cierto no cumplia 85 años, sino 5 y 8 que si ellos fueran viejitos yo estaría criando malvas!
Un hasta pronto!

lunes, 22 de octubre de 2012

Tarta Minnie para Rocío


Esta es una tarta para una niña preciosa, rubísima llamada Rocío.
Y me ha resultado tan difícil hacerla como ninguna. La tenía en mente, en papel pero después  a la hora de hacerla, no me salía como quería. Para colmo, se me partió en el último momento...casi me da algo. ¡Que horror! después de horas y horas trabajando, que se estropee en el último momento, es un gran fastidio.
Pero de todo se aprende así que lo arregle como pude,por eso no quede del todo contenta con el resultado.
Tuve que desmontar la parte de atrás, retirar todo el fondant, incluso retirar algo de crema del relleno, pues creo que la consistencia afectó al fondant. Y el tiempo, aún caluroso también.
Es la primera vez que me pasa y no será la última.
Y aún pasándolo mal,muy mal, ha sido una buena experiencia.

Os dejo el resultado:  una tarta en rosa pastel, con la muñequita minnie sentada, con dos ositos, uno en sus brazos y mirando a otro mayor.
Es un bizcocho esponjoso de natillas, relleno de crema de natillas.

Su nombre...


Mirad por detrás , un gran lazo, para disimular desperfectos...

Una última general...


miércoles, 17 de octubre de 2012

Ensalada con mango y queso azul


¿Os apetece una ensalada diferente y elegante?Con pocos ingredientes y una vinagreta muy sabrosa, tendréis una ensalada para quedar bien.
Vamos con la receta.

Ingredientes para 4 personas:
.1 bolsa de lechuga variadas o ensalada variada.
.1 mango
.1 cuña de queso azul
.Nueces peladas.
.4 cucharadas de aceite de oliva
.2 cucharadas de vinagre de manzana
.2 cucharadas de miel
.Sal y pimienta

Preparación:
1-Poner las verduras en una fuente.
2-Cortar el mango, pelado en cuadrados.
3-Cortar el queso en pequeñas porciones.
4-Repartir por encima las nueces.
5-Preparar la vinagreta:
-En un cuenco, verter las cucharadas de miel y mezclar con el vinagre.Salpimentar.
-Remover con un tenedor y añadir el aceite en forma de hilo,despacio pero continuado.
-Mezclar hasta que esté homogéneo.

6-Servir la ensalada y verter la vinagreta justo en ese momento.


No quedo nada en el plato y la vinagreta me enamoró.La probaré en otras ensaladas.

Notas:
-Si queréis, cambiad el vinagre de vino por el de manzana,sino lo tenéis en la despensa.
-La pimienta usadla recién molida, de verdad que se nota.
-Si no queréis mango porque no os guste, usad manzanas.
-Creo que si pensamos que es una ensalada pensamos que es ligero...pero esta ensalada, aunque tenga "verde" también tiene un queso graso y nueces, así que controlad la cantidad si estais con los recortes en vuestra dieta.

Meteos en la cocina y disfrutad cocinando!.

viernes, 12 de octubre de 2012

Tarta del conejito playboy



Me llamó mi amiga Inma para pedirme esta tarta. Queria una tarta del conejito famoso, pero que fuera rosa.
Así que me puse a ello.
Pensé en una tarta de dicho color con detalles pequeños, que fuera algo "dulce", con encanto.Porque a  la cumpleañera  (¿se dice bien así?) desde pequeña le había fascinado el conejo ,pero en rosa.
A pesar de que cumplía 19 años ((¡que joven por favor!)demostraba su lado infantil con la elección del color. No tiene otro contexto.
Y esta es la tarta que salio. A mi me parece muy "cuqui",... toma ya! palabra cursi en mi blog!
Y me encantó hacerla, porque sino lo he hecho antes , me atrae la idea de como quedará.

Aquí os la dejo.
Una cosa más, era un bizcocho de chocolate negro y menta, relleno de ganaché de chocolate blanco con menta. Un sabor nuevo que fué de su elección y que espero que les gustará a todos.

Bueno os dejo hasta la próxima.
Pasadlo bien en la cocina!


jueves, 11 de octubre de 2012

Merluza rellena de gambas y queso


Que hay una buena merluza en el mercado de oferta? pues la compro y ya pensaré que hacer.
Las ofertas, ese gran invento para el consumidor que hace que compremos o un buen producto o volvamos a casa con algo que se morirá de aburrimiento en el hogar.
Normalmente, no miraba las ofertas porque soy de ideas muy fijas y me planificaba el menú semanal.Así ni compraba más de la cuenta ni me mosqueaba pensando en que comer al día siguiente.Lo de hacer el menú si que me gusta mucho , es una forma de adelantar y de ir sobre seguro.
Pero ¡claro! también voy al mercado y compro algo que ya tendrá cabida en ese menú. Y al ver esa pedazo de merluza con un precio buenisimo me dije al ataquer!!!! vente con nosotros que ya veremos que hacerte.

Y asi es como esta merluza rellena se ha convertido hoy en nuestro almuerzo.
Cuando la compré , pensé hacerla rellena asi que le dije al pescadero que la abriera, y me diera las espinas. Qué aquí no se tira nada!

Ingredientes:
.1 merluza de 1.300 g abierta.
.Las espinas de la merluza.
.1/4 de gambas (algo menos pues me sobró)
.1/2 l. de agua
.3-4cucharadas de aceite de oliva
.1 copa de vino blanco, en mi caso albariño
.2 tomates pera
.1 cebolla
.Sal y pimienta negra recien molida
.Queso en lonchas o de tetilla .

Preparación:
1-Preparamos un fumet de pescado con las espinas y las cascaras de las gambas.Lo ponemos en agua y dejamos que hierva unos 10 minutos.Reservamos.
2-Abrimos la merluza y salamos.
3-Ponemos dentro las gambas troceadas ,crudas y el queso elegido.Cerramos.

4-Preparamos el horno ,precalentandolo unos minutos.
5-En una besuguera,  echar el aceite de oliva, para bañar el fondo y hacer una cama para el pescado:
Cortamos la cebolla en aros,encima los tomates cortados en rodajas.Salpimentamos.

6-Encima de la cama ponemos el pescado.
7-Regamos con un poco de  fumet  y con la copa de vino blanco.

8-Cocinar en el horno 15 minutos a 160 º., regando a mitad de cocción con el fumet y el vino.
9-Servir acompañado de la cebolla y el tomate.

Bueno como siempre la foto no le hace justicia pero os juro que está bueno,bueno.
-Usad cualquier tipo de queso cremoso, blando para que se derrita en la cocción.Es la parte que más me ha gustado la del queso fundido con el pescado, ummm buenísimo.
-Regar el pescado a mitad de la cocción es importante , así queda más jugoso .Pero no os paséis con el líquido, no queremos un pescado que siga flotando en el mar.
-Las verduras quedan en su punto  con este tiempo de cocción.Añadid unas patatas cortadas en rodajas finas para completar el plato.



Nos vemos... disfrutad en la cocina.


domingo, 7 de octubre de 2012

Tarta barco pirata


Es la primera vez que hago un barco y no tenía idea de como empezar...pero salió.
Me costó mucho decidirme . No sabía  ni como empezar ni la forma que quería hacer. Así que a mirar y cotillear blogs.Y a dibujar y a borrar  una y otra vez.

Desde luego la que más me gustó es la tarta pirata de puck porque esta mujer tiene unas manos que envidio enormemente. Es una maestra a la hora de hacer tartas.
Pero como no tenía mucho material y además solo tenía 48 horas para hacerla, tuve que correr como el correcaminos para terminarla.Así que sólo le copie, y malamente, uno de sus piratas.
 Y me resultó muy gracioso el gordinflón.


Aquí tenéis el resultado de la tarta,que me llevó " abandonar" mi casa un par de días y no salir, pendiente de su elaboración. Me encanta hacerlas, me divierte pero desde luego que se sacrifica tiempo.

Bizcochos de chocolate relleno de ganaché de chocolate y de crema de natillas (umm buenísima), bañado en almibar de leche condensada.
Las letras , las "cuerdas" , el ancla y algunos adornos los hice con chocolate, para el cumpleañero que es un devorador de chocolate.
Aquí está...
Y algunos detallitos más:
El cañón:


Por detrás, con el nombre del "dueño":

El timón que debe ser automático porque va solo,ja ,ja:
Y algunos detalles en chocolate, totalmente comestible:

Bueno ,menos las velas que por falta de tiempo me ha sido imposible hacerlas comestible, todo, todo se puede comer.
Para cubrirla he usado fondant de chocolate porque al cumpleañero le gusta mucho.

Espero que os guste, a mi me ha encantado hacerla, ¡me he divertido tanto como he sufrido!
Os espero en la próxima y no sufrid en la cocina que es para pasarlo muy bien!!

viernes, 5 de octubre de 2012

Lentejas estofadas con pollo


Ains las lentejas ...nunca me han gustado en exceso. Preguntádselo a mi madre..la pobre, con 3 enanas que ponían una cara cuando veían las lentejas en la mesa...Ya de mayor (soy joven eh!) me he enterado que a ella tampoco le gustan mucho ,pero que las come porque son sanas.
Pues lo mismito que yo ahora ! Se repite la historia.
Y parece que la genética sigue demostrando la unión entre padres e hijos: a mi mono tampoco le gustan ,es más, "gomita",como dice la hermana.
Qué lástima que las repudie,porque las legumbres son muy importantes en la dieta.Pero como él no sigue mi blog, os diré que se las meto en los puré de verduras, una cucharita de las que ya vienen cocidas y no se entera el pobre.
No sé si os pasará ,pero he intentado que se las comiera siempre ,siempre, y me da una  rabia recordar como de pequeño se las comía, todo el plato!,pero ahora no.
 La última vez ya me dije que se acabó porque pasó lo que he comentado antes. Y no quiero que se traumatice con las lentejas. Quizás tengan una oportunidad cuando pase el tiempo!
Por mucho que digan en la tele o en la radio (esto me suena a una canción) no he sido capaz, ni con arroz, ni en puré ni con un embudo ja, ja.Ya crecerá y dirá que las come porque son sanas ja, ja.

Bueno vamos con las lentejas con pollo.

Ingredientes para 3 personas:
.Entre 250 y 300 g de lentejas pardinas...(son las únicas que me gustan)
.1 zanahoria.
.1 pimiento rojo y verde.
.1 calabacín.
.1/2 berenjena .
.1 o 2 tomates pera
.2 dientes de ajos.
.1 pechuga de pollo troceada.
.Caldo de pollo suficiente para cubrir las lentejas.
.Sal.
.1 cucharadita de pimentón
.2 cucharadas de aceite,para el sofrito

Preparación:
1-La noche anterior vamos a poner las lentejas en remojo .Antes de añadirlas al guiso , la escurrimos de ese agua.
2-Vamos a hacer un sofrito, calentando el aceite.
3-Cortamos las verduras, ya lavadas. Empezamos sofriendo la cebolla y el ajo. Luego añadiremos los pimientos, la zanahoria, el calabacín , la berenjena y los tomates.

Yo lo trituro con la batidora una vez listo.
4-Poner las lentejas en una cacerola y cubrirlas con el caldo de pollo y el sofrito.
5-Salar y añadir la cucharadita de pimentón.
6-Cuando pasen 10 minutos de cocción añadir la pechuga de pollo troceada y dejar otros 10 minutos.
A comer!


Notas:
-Como me han sobrado (¡como no!) las congelo en las fiambreras de toda la vida y quedan igualitas para comerlas si las descongelo previamente, claro está.
-Los sofritos son en mi cocina muy importantes.Un buen sofrito hace que  el plato gane muchos puntos.Y como mis nenes siempre están igual "que si esto verde que es?y lo rojo? y lo amarillo?" pues lo suelo triturar y todo va para  dentro.
Además suelo usar muchas verduras y las que tenga en el frigo en ese momento.

Pasadlo bien cocinando!!!

lunes, 1 de octubre de 2012

Como hacer postres con efecto "inclinado?"


Ni idea de como llamar esta entrada.Le he dado más vueltas.
Es que no es nada del otro mundo , pero el efecto es bonito.Y en realidad queda como inclinado, como si una parte esta subiendo la cuesta y el otro esta bajando, ja, ja.

Esta vez he hecho una sencilla receta en versión individual:la de la tarta de 3 chocolates, en versión 2 chocolates,blanco y negro.Es de fama mundial pero si un día la hago , la cuelgo.
.Para eso quiero los vasitos de yogur que voy guardando.Y para evitar peleas porque mi "hegmano" tiene más,ja,ja.
Se puede hacer en un molde grande también ,no problem.

Lo que teneis que tener en cuenta es que siempre teneis que esperar a que una de las partes cuaje sin moverlo, de esta forma ,el invento no se estropea.Eso es lo más importante.

Necesitamos:
.Un libro o una libreta
.Unos moldes individuales.

Como hacerlo:
1-Sobre una superficie dura,en la encimera (nada de hacerlo en algo blando y sin estabilidad que se nos fastidia el invento), ponemos el libro y en los laterales los moldes apoyados, de tal manera que se apoyen también en la encimera.
Más fácil si miras la foto:
2-Rellenamos con una de las cremas a cuajar:

Y esperamos que se cuajen, es el momento de irse a ver la televisión , de tomarse un café o de leer un ratito.
Ni tocarlas!!!! no se os ocurra y los nenes fuera de la cocina!

3-Una vez cuajadas, cambiamos de sitio los tarros,los que estaban a la derecha los ponemos a la izquierda y viceversa.Y los dejamos apoyados igual que el principio.
4-Vertemos la crema que queramos en 2º lugar y esperamos a que cuaje.
De esta forma , nos queda ese efecto.


-Probad a ponerle otra capa de color echandole colorantes alimentarios ,los de reposteria, no vale el del arroz que más de uno es capaz.
-Queda bonito,verdad? y es muy sencillo de hacer.Eso sí hay que cumplir con el tiempo de espera.
-Solo lo he hecho con los postres lácteos que llevan cuajada en la elaboración.

.Hasta la proxima receta  o  truco o lo que sea.Y pasadlo bien cocinando.