miércoles, 30 de mayo de 2012

Bizcochitos con pepitas de chocolate

Estos bizcochitos son muy fáciles  de hacer,y se pueden elaborar de muchos sabores.Son muy parecidos a las magdalenas aunque difiere en el horneado y que éstas llevan más levadura.
Ideales para acompañar un buen café, llevarlos en alguna salida o una buena merienda.
E ideales para hacer con los peques,se lo pasarán muy bien entre harina y chocolate.
He de decir que volaron la misma tarde,mi nene empezó  sin que le gustaran mucho,luego se termino la bandeja.Mi hija se los comió  recién salidos del horno y mis visitas también las disfrutaron, asi que triunfaron y no sobro ni  uno para el día  siguiente.Me cachisss!... con lo que me apetecían con el desayuno!

Ingredientes:
.200 g de azúcar glas
.200 g de mantequilla a temperatura ambiente
.200 g de harina
.4 huevos
.1/2 sobre de levadura
.Pepitas de chocolate (las compro en el Merca,...eah!publicidad gratis!)
.Azúcar granulada,normal, para espolvorearlos.

Preparación
1-Batir los huevos con el azúcar,hasta que sea una masa esponjosa.

2-Añadir la mantequilla y batir ,con varillas con cuidado para que no se pierdan las burbujas.Pero no demasiado tiempo.
3-Añadir la harina tamizada, muy importante tamizar para evitar grumos! y la levadura a la mezcla anterior y unir con movimientos envolventes, de abajo a arriba.

4-Precalentar el horno.
5-Preparamos la bandeja de horno,poniendo las capsulas de papel.
Normalmente pongo las capsulas de 2 en 2 para que no se expandan mucho, aunque esta vez los papeles que tenía eran muy anchos.
6-Llenar las capsulas hasta la mitad, distribuir las pepitas de chocolate por encima.Se puede mezclar las pepitas en la masa para que tenga por fuera y por dentro chocolate.He hecho ambas formas,con pepitas por fuera y por arriba.
Espolvorearlos con azúcar, a todos y cada uno de ellos.


7-Hornear durante 15 minutos a 180 º.
 Cuidado con los desastres!os he señalado una catarrata de masa desbordandose de la cápsula! hay que evitarlo, porque además de estropear un bizcochito, ensuciamos el horno.Como? pues no llenando en exceso las capsulas!
9-Enfriar y comer y comer !


Me imaginaba comerlas al día siguiente con un cafelito recién hecho pero no duraron nada,solo esa tarde ,lo cual me alegra.No hay mayor satisfación de ver comer lo que una hace, pero que me hubiera gustado disfrutar de una  por la mañana!!.En fin que están buenisímos.Lo repetiré seguro.
Hasta la proxima receta de moi!

Notas
.Tamizar : pasar por un colador de malla pequeña o gasa la harina,para que no caigan grumos en nuestro preparado.
Yo uso uno que me compré en una  tienda de las de todo a ... ,muy barato .Es fácil de encontrar y no es caro.Para mí es un utensilio imprescindible para la repostería.

sábado, 26 de mayo de 2012

Chuletas con piña

Vamos a darle un nuevo sabor a una simple chuleta,las cuales son muy versatiles.
A la plancha,al horno, rebozadas,rellenas,...A mi niño le gustan mucho,muchisimo y deja los huesos limpios como una patena! (eso lo decimos mucho por mi tierra).Pero no puedo cocinarselas de forma "rara" como dicen porque no me permiten tas facilmente introducir cambios.Si algo les gustan, no se lo cambies ,lo disfrutan así mil veces!
Aunque a mi me gusta cambiar, y ha tocado hacer estas chuletas casi hawaianas.Ya habían estado en mi casa hace tiempo, y se comieron enteritas

Ingredientes:
.1o2 chuletas por persona,dependiendo del apetito de cada uno.
.Lonchas de queso manchego
.1 lata de piña ,puede ser en almibar,pero escurrida
.Jamón cocido
.Sal.
.Orégano
.Pimentón dulce
.Aceite para pincelar la plancha

Preparación.
1-Salamos la chuletas y las asamos en la plancha pincelada con aceite.No asar en exceso.

2-Precalentamos el horno y preparamos una fuente.
3-Encima de cada chuleta ponemos una loncha de queso, una de jamón cocido y una rodaja de piña

4-Espolvoreamos con orégano y una pizca de pimentón dulce.
5-Gratinamos en el horno hasta que se dore ligeramente la piña,unos 10 minutos a horno moderado.
6.Listo!! a disfrutarlas.
Que triste esa ensalada por favor jajaja! aunque lo realmente bueno es el sabor de dulce y salado de la receta.
Si tienes invitados lo puedes acompañar de unas verduras, simplemente cocidas. Éstas bien presentadas  con un molde cuadrado o redondo  dejáis boquiabiertos al personal y lo bordais!
Hasta la siguiente receta!


jueves, 24 de mayo de 2012

Tarta del Sevilla

Os dejo mi ultima tara de fondant.
Con el escudo hecho de pastillaje filipino y pintado a mano.
 Aquí los laterales y el detalle de las galletas de hojaldre:

Los laterales en rojo y blanco, sevillista total!


El bizcocho es de limón,relleno de lemon curd y con frosting de queso.Los laterales están hechos con manga pastelera,lo cual me ha costado un poco.No tengo mucha práctica pero lo mejoraré porque es muy entretenido y queda genial!.

miércoles, 23 de mayo de 2012

Arroz con tomate y atún de lata

Receta de mi madre. Y cuando una madre empieza a darle vueltas a la cabeza o bien porque estamos a fin de mes o bien porque quiere dar a sus hijos una dieta variada, escondiéndole las verduras o bien porque quiera hacer la comida de forma rápida,salen cosas como esta.
En mi casa se ha comido de siempre y ya mi abuela lo hacía y aunque vivimos con ella , mi madre era la que cocinaba normalmente. Estamos ante un plato antiguo en mi casa, baratisimo y rapidísimo de hacer.Hoy tocaba que no tenía nada sacado del congelador.Y tocaba porque haciendo un buen sofrito  para el tomate,mis nenes comen verduras aunque parezca que no están.No sé como los niños cambian tanto, cuando de bebes comen de todo...
Mi madre me enseñó esta receta y aquí os la dejo.

Ingredientes:
.Un puñado de arroz por persona, así se ha hecho siempre en mi casa y así lo hago yo.
.2 pimientos verdes
.1 cebolla
.2 dientes de ajo
.Tomate frito ya hecho
.Calculad 1 lata de atún por plato
.Aceite.
.Sal ,poca cantidad
.Agua

Preparación:
1-Calentar el aceite en una cacerola
2-Picar las verduras lavadas y pocharlas en el aceite.
3-Añadir el tomate frito y dejar a fuego suave durante 15-20 minutos,moviendolo con regularidad.
4-Batir  la mezcla.Probar de sal.
5-Añadir agua (según cantidad de arroz,un vaso por un puñado)
6-Cuando hierva , añadir el arroz y cocer según indicaciones del fabricante.
7-Escurrir el atún de su aceite y añadirselo al arroz cuando falten unos 5 minutos para terminar la cocción.
Lo que suelo hacer es añadir alguna lata de atún a la mezcla, remover  y así se unen los sabores.
Luego ya en el plato le añado más atún.
8-Servir y a comer!

Es un plato muy, muy fácil que esta muy rico .Soluciona un almuerzo en un "pis-pas"como  dicen en mi casa.
Espero que lo probéis y hasta la próxima!



lunes, 21 de mayo de 2012

Lomo a la castellana

Que rico está !.La combinación de la carne con el jamón y los champiñones es perfecta. No pueden complementarse mejor.
Esta receta me la dio un amigo que vive en la zona de la sierra, y hace mucho que se hace en mi casa.
Lo primero que me llamó la atención es que no se usa el aceite de oliva,sino que se cocina con aceite de girasol y con bastante cantidad, quizá sea eso lo que le da el sabor, no lo sé, yo solo sé comerlo y disfrutarlo.
Lo puedes hacer con lomo, solomillo, chuletas, cualquier parte pero que sea de cerdo.Esta vez lo he hecho con lomo de cerdo cortado a tacos.Ahí va la receta.

 Ingredientes para 4 personas:
.1 kg de carne, en esta caso lomo de cerdo
.2 cebollas grandes
.Opcional:2 dientes de ajo
.1 lata de champiñones en láminas
.1 paquete de jamón cortado en cuadraditos, o  cortáis vosotros una loncha gruesa
.1/2 l de aceite de girasol (usar 2 cucharadas para pochar las hortalizas)
.Sal,pero con precaución por el jamón que lleva.
Preparación:
1-Asar la carne y reservar.Lo hago en la misma cacerola que voy a usar.

2-Cortar las cebollas en juliana y los ajos (en mi caso ) en láminas.Pochar en una cacerola con aceite ya caliente.
3-Cuando estén pochadas, añadir los champiñones y el jamón,remover y meter la carne.Mezclar con un par de vueltas.

4-Cubrir la carne y el resto con el aceite de girasol.Probar y rectificar de sal si es preciso.

5-Cocer durante 20 minutos a fuego lento. Y listo!


Acompañado de patatas fritas es un buen almuerzo,luego un buen paseo o un partido para quemar calorías.Sirviendolo con arroz hervido queda más equilibrado aunque no tan sabroso.
 Bueno ahora te toca cocinar, hasta la próxima!

sábado, 19 de mayo de 2012

San Jacobos con queso azul


El queso azul es una buena elección para usar de muchas formas. Va bien en salsa,ensaladas, para untar o como relleno.Ésta última ha sido hoy mi elegida .
Relleno para unos san jacobos de lomo de cerdo.Nada de complicado de hacer,por supuesto.

Ingredientes:
.Lomitos de cerdo ,mejor  que os lo corten muy finitos.Calculad 4 lomitos por persona.
.1 tarrina queso azul,que nos sobrara bastante si no sois muy queseros claro.
.Jamón cocido en lonchas.
.Sal,pimienta
.Aceite para freír.
.Pan rallado y huevo para empanar

Preparación:
1-Aplanamos los filetes con un martillo o mazo de cocina

2-Salpimentamos.
3-Sobre un lomito, colocamos una loncha de jamón cocido y un trocito de queso azul.

Cerrar con otro lomito.Se puede cerrar con un palillo ,para que no se separen.

4-Pasar por huevo batido y pan rallado.
5-Freír en aceite caliente.

Servir inmediatamente y notar el sabor del queso fundido...ummm rico y rico.
Como siempre no controlo el flash, todas las fotos son igualitas arg! por eso no se diferencia el relleno,pero hacedlo y tendréis vuestra propia foto.
Hasta la próxima!

miércoles, 16 de mayo de 2012

Macarons o galletas francesas .

Vamos a ponernos un poco elegantes y finos,ejem,  en nuestra mesa .Estas galletas son típicas en Francia,hay que decir "macagurs", en plan chic o cursi,(según quién lo diga claro),y sorprenderemos a nuestros invitados al café. Son ideales para ello.
Si traducimos a un lenguaje culinario más entendible,no son más que galletas de almendras crujientes y delicadas,con un sabor exquisito , suelen ir rellenas de chocolate,mermeladas y teñidas con colorantes. Pero como me han gustado más, es sin ningún relleno,solitas. Así están muy buenas!
Me han resultado algo complicadas hacerlas,porque mis dos enanos estaban por aquí y se han empeñado en ponerlas en la bandeja de horno.Y han quedado regular, pero ellos han disfrutado y eso me importa más que tengan un aspecto de pastelería .No sé cuando las repetiré ,por eso decido publicar las macarrons infantiles de mi casa quedaran como quedaran, como vaís a ver.
Esta receta la he extraído del ultimo número de la revista thermomix,pero se puede hacer sin ella.

Ingredientes:
.60 g de almendras  molidas, pero bien molidas,que parezca harina de almendras.
.140 g de azúcar glass
.2 claras de huevo
1 cucharadita de azúcar
.Pellizco de sal
.Opcional :   4 gotas de colorantes alimenticios  ,en mi caso verde y azul.Los mejores son los colorantes en gel,de venta por la red, pero nos pueden valer los líquidos para hacer una primera receta.
                  .Crema de chocolate ,dulce de leche o mermelada para rellenar.
Imprescindible tener batidora con varillas para hacer el merengue y una manga pastelera.

Preparación:
1-Preparamos una bandeja con papel de horno.
2--Mezclar en un bol las almendras y el azúcar glass.Que quede bien unido.
3-Necesitamos hacer un merengue japones,que es un merengue brillante,firme que forma picos(esta es la forma de comprobarlo,que los picos  se mantengan sin caerse) y no se baja.
Mezclaremos las claras ,la cucharada de azúcar, el pellizco de sal.Si usaramos colorantes, es el momento de echarlos (puede dividirse la masa y usar más de un color).Y empezar a batir hasta que este bien blanco y firme.Con batidora con varillas  en unos 5 minutos lo teneis listo (yo tengo una con varillas que pongo en la velocidad más alta).
En thermomix preparamos el merengue así. colocamos  la mariposa y programamos 4 minutos a velocidad 3,5.

4-Retiramos a un bol y vamos a añadirle poco a poco ,la mezcla de  almendras y azúcar, a cucharadas. Hay que mezclarlo con movimientos envolventes para que no se baje.
5- Lo metemos en la manga pastelera,a la que habremos puesto una boquilla con salida circular, no muy grande.Este paso debe hacerse con cuidado y despacio,no con dos enanos empeñados en apretar y apretar la manga.
Ir formando botones, dejando separación de unos centímetros entre unas y otras. Levantar la bandeja unos centímetros y dejarla caer,para que las galletas se extiendan.
Esta son las de mi niña:
Y estas mas redondas,mas gruesas y mejor  formadas son la de mi niño,que tiene mas paciencia .


6-Dejar reposar 1 hora al aire,vamos en la mesa de la cocina, para que formen costra.
7-Precalentar el horno a 150º
8-Hornear 12 minutos.

Esta son las que salieron de las manos de mis nenes.El color se ha perdido bastante.Y deben quedar como estas ultimas,no rotas como las de arriba.Por eso es fundamental el tener paciencia con la manga pastelera y hacer bien los puntitos.
9-Si decidimos rellenarlos, esperar que se enfríen,poner el relleno y unirlas por parejas.

Las que mejor quedaron fueron las de mi hijo,la costra se formó adecuadamente y estaban muy crujientes.Mi niña ,solo apretaba y apretaba con rapidez, fué imposible controlarla ja, ja .Las rellené de ganaché de chocolate,dulce de leche y crema de vainilla.Pero repito que me saben mejor sin nada.Las almendras le  aportan un toque muy bueno.
Hay mucha información por la red para que os queden unas galletas preciosas y muy vistosas, echad un ojo a la pagina , de mis preferidas , de webos fritos.
Espero que las preparáis , no tienen mucho trabajo y no son galletas que comamos todos los días ni se encuentren en el super.A por las " macagurs".Que finura en la mesa!



lunes, 14 de mayo de 2012

Calabacines rellenos de tomate y jamón

Otra de mis verduras favoritas. Que ricos están!los preparas de mil formas diferentes y siempre con buen resultado. Sera porque son muy suaves y combinan con casi todo.
Esta es una receta hecha en el horno,una de las mejores formas de cocinar para mi gusto. Y muy usada en mi casa.
Vamos con la receta.

Ingredientes para 2 personas:
.1 calabacín
.1 tomate
.Jamón serrano en tacos
.Aceite para barnizar la fuente de horno
.Sal
.Pan rallado,3 cucharadas
.1 cucharadita de estragón.

Preparación:
1-Ponemos agua a hervir.Preparar la fuente de horno, pintandola con aceite y precalentar el horno.
2-Cortar los calabacines a lo largo y partirlos por la mitad. Saldrán 4 mitades.

3-Cuando hierva el agua a borbotones, echar los calabacines. Hervir durante 10 minutos.

4-Dejar templar los calabacines. y secarlos con papel de cocina.

5- Mientras , partir el tomate  y ponerlo con el jamón en un bol.
7-Retirar la pulpa de los calabacines con cuidado, con una cucharita. Añadir al bol. Remover.

8-Poner el estragón, mezclar y salar.
8-Rellenar los calabacines con la mezcla del bol y espolvorear con el pan rallado.

9-Gratinar en el horno ,hasta que se dore el pan,unos 15 minutos.

 Buena pinta verdad?,pues saben mejor.Venga, que es época de cuidarse un poco,no de hacer milagros., solo cuidarse.
Te toca,te toca disfrutar con las verduras.


viernes, 11 de mayo de 2012

Atún al limón

En casa gusta el atún,además vivo en una zona donde es muy común hacerlo de formas distintas y todas muy buenas.
Cuando era pequeña, mi plato preferido era el atún con tomate.Siempre lo pedía en los bares.Ahora solemos comerlo más a la plancha por ser más rápido de hacer y porque a mis nenes les gusta mucho asado.
Esta es una receta de aprovechamiento, en vez de congelar la pieza que sobró, lo macere en limón.

Ingredientes.
.Atún en taquitos.
.Zumo de 2 limones
.2 dientes de ajo
.Perejil y sal.
.Para después de la maceración, pan rallado y huevos.
.Para freír ,necesitamos aceite.

Preparación previa:
1-Metemos el atún en un recipiente y lo cubrimos con el zumo de limón, los ajos fileteados,perejil y algo de sal.

2-Cubrir con film transparente.Dejamos en el frigorífico unas horas.




Preparación:
1-Calentar el aceite para freír
2-Sacar los trozos de atún del recipiente. Retirar los ajos que puedan quedar.
3-Pasar por huevo y pan rallado.
4-Freír en el aceite y servir caliente.Acompañar de puré de patatas o una ensalada verde.
Aunque no me gusta la comida frita demasiado, es una forma para que mis coman pescado con otro sabor.Con niños pequeños a menudo las comidas son sota ,caballo y rey.Hay que ir poco a poco ,pero ser constantes.
Y ahora a quien le toca comer pescado?


miércoles, 9 de mayo de 2012

Tosta de paté y queso de cabra

Una receta rápida y sencilla.
De vez en cuando, suelo tomarme una de estas para cenar y alguna vez para comer si estoy sola.y con una ensalada o crema ya tenemos un buen menú.
Lo ideal es contar  con un pan adecuado ,de pueblo,cortado en un rebanada gruesa.A partir de ahí, un poquito de imaginación. Hay combinaciones deliciosas.Vamos con la de hoy.

Ingredientes:
.Calculad 1 buena rebanada de pan por comensal, si queréis llenaros,poned 2 rebanadas.
.Aceite o tomate natural para untar.
.Paté de higaditos.
.Queso de cabra en rodajas.
.Crema de vinagre balsámico.( o reducir vinagre balsámico hasta que parezca un caramelo)

Preparación:
1-Precalentar el horno, mientras preparamos la tosta.
2-Prepara la fuente de horno con un poco de aceite.
3-Untar la rebanada con aceite o tomate natural, mi favorito.

4-Encima ponemos el paté.
5-Y para terminar, colocamos las rodajas del queso encima .

6-Gratinar hasta que el queso esté fundido.
7-Regar con un hilo de crema de balsámico y servir de inmediato.

Espero que lo hagas y que lo disfrutes.Algo tan rápido de hacer y con poco ingredientes anima a cualquiera!

lunes, 7 de mayo de 2012

Limpiar la tabla de madera

Supongo que cada uno la limpia a su manera y nunca pasa nada, pero a me gusta cuidar las tablas de madera y evitar los problemas que supone cortar alimentos distintos ,si usas la misma tabla para todo Hace poco tire la única que había tenido desde hace 10 años por lo menos y creo que fué porque tenia otra guardada y olvidada o fué por hacer limpieza. A pesar de que no era de una madera especial,siempre la he cuidado bien y  solo la he  usado  para la carne-pescado ( otra de plástico para las verduras y demás).  Hay personas  que lo hacen  al reves , usa la de madera para lo "no animal",pero por firmeza y creo que ya , costumbre siempre lo he hecho así. Tengo la del pescado, otra para la carne y un par de ellas de plástico.
Una buena tabla de madera te puede durar muchísimo tiempo y más si te ha costado un dinero curioso .Pero aunque  no te gastes un dineral,(las mías  no son caras)te puede durar toda la vida o una buena parte de ella.
Este es mi truco para mantener una tabla de madera  por mucho tiempo en vuestras cocinas:
Después de usarla ,la limpio con una bayeta con agua y una pizca de detergente para eliminar restos. Dejo que se airee unos minutos y le paso medio limón. El limón es un antiséptico natural y elimina olores. Siempre después de usarla para el pescado lo hago.
Luego espero un ratito y la meto debajo del grifo, nada, unos segundos,le paso la bayeta seca y la dejo secar bien.Una vez por semana suelo coger aceite de oliva,dejar caer unas gotitas en la tabla y extender hasta que lo adsorba bien.


Así cuido mis tablas y  me duran. Se arañan,por supuesto,eso no se puede evitar,pero aguanta el color y está integra.Si hiciera lo mismo con las sartenes seguro que me durarían más.
Hasta la próxima!.

viernes, 4 de mayo de 2012

Crema de zanahorias y naranjas

¡Que bomba de vitamina C! ideal para el invierno .Es una crema suave y sorprendente por el sabor de la verdura y la fruta.
Si por mi fuera, cada noche cenaría una sopa o crema, ya que considero que es un plato muy completo.Me encanta esta forma de comer!sopa,sopa!La puedes hacer de carne, pescado , verduras o de legumbres, fría o caliente,para el verano o el invierno. Es un plato que te llena e hidrata y la mayoría de veces es barato.Acompañado de una ensalada ,hacen un menú estupendo. Me gustan mucho.
Esta receta la saque de una revista de thermomix y suelo hacerla en invierno a menudo.Hoy tenía ganas de una crema ,mi gusto por las sopas no depende de la estación.
Os la recomiendo  y mucho.

Ingredientes:
.350 grs de zanahorias.
.2 cebollas.
.40 grs de mantequilla.
.700 ml de caldo de pollo o verduras ( en mi caso ,lo prefiero de pollo)
.2 naranjas
.1/2 cubilete de nata
.Sal
.Pimienta

Preparación con thermomix:
1-Perlar las zanahorias y las cebollas.
Triturarlas 5 segundos a velocidad 4.
2-Añadir la mantequilla y cocer 8 minutos,temperatura 100º,velocidad 1.
3-Añadimos el caldo y cocinamos 20 minutos a 100º ,velocidad 1.Dejar templar.
Triturar  a velocidad 6.
4-Ponemos el zumo y la nata .Mezclamos  a velocidad 4, 10 segundos.
5-Salpimentar y servir caliente.
Para decorar, dejar caer unas gotas de nata.


Preparación sin thermomix:
1-Cortar las zanahorias y las cebollas muy pequeñas.
2-Calentar la mantequilla en una cacerola y echar las verduras.Darles unas vueltas .Para evitar que se queme  la mantequilla, echamos el caldo y cocemos unos 30 minutos.Triturar con batidora.
3-Añadir el zumo y la nata.
4--Salpimentar y servir.

Una nota importante: el caldo no debe hervir cuando añadamos el zumo y la nata,sino  ésta se cortaría.

Deliciosa de verdad! una bomba de vitaminas y natural.Tenéis que probarla ,os gustará.
Y ahora a quien le apetece una buena crema??

martes, 1 de mayo de 2012

Croquetas de caballa

A quién no le gustan las croquetas? yo creo que nadie diría que no. Es de los platos que pones y enseguida se van quedando vacíos.Da igual de que estén hechas, si de carne o pescado, no conozco a nadie  que diga que no a una croqueta.
Esta receta me la dieron hace mucho y desde entonces las hago. Decir que hacía tiempo que no las preparaba ,pero estoy un poco cansada de las de pollo ya.  He aprovechado que se han acabado las ultimas y como me gusta tener siempre en el congelador una buena fiambrera de croquetas, pues aprovechamos y de camino las colgamos en el blog.
Estan buenisimas y en mi casa gustan mucho.Estas tienen su trabajo ,porque las hago a mano,nada de thermomix aunque se podría. Y toca remover y hacer biceps .Pero merecen la pena.
Una cosita mas: no os asusteis con la cantidad de ajos y cebollas! pues le da un sabor buenísimo y no es nada fuerte.

Ingredientes:
.2 cebollas.
.3/4 de una cabeza de ajos
.3 latas de caballas ,escurridas, si su aceite
.9 cuharadas soperas de harina, bien colmadas.
.Sal, pimienta blanca ,nuez moscada y perejil
.2 cuharadas soperas de aceite
.Leche, la que admita la mezcla, unos 750 ml.
.Huevos y pan rallado para formar las croquetas
.Aceite para freirlas.

Preparación:
1-Calentar el aceite.
2-Vamos a cortar las cebollas y los dientes de ajos muy pequeños.Suelo pasarlos por el robot de cocina,para que no queden trozos grandes (para esto si uso la thermomix)
Lo añadimos al aceite caliente y dejamos que se pochen bien.  Veréis como el color va cambiando,de blanco que están al principio,van soltando jugo y se vuelven "verdes".

3-Desmenuzamos las caballas y se la añadimos.
4-Salamos,echamos las especias y el perejil.

5-Empezamos a echar la harina y toca trabajar un poco.Removemos y removemos.

6-Y  poco a poco la leche.
Normalmente suelo echar unas 5 cucharadas de harina,un poco de leche y luego continuo con la harina.
El resto de la leche la echo al final poco a poco y haciendo trabajar al bíceps. Os cansareis de remover,pero recordad que la bechamel se tiene que hacer bien,sino en vez de comer croquetas , estaremos comiendo harina tostada. Sería una pena después del esfuerzo.
7-Cuando la masa este tostada y se despegue de la cacerola, estará lista.Suelo tardar unos 10 minutos aproximadamente.

Queda una masa espesa.
Dejamos enfriar,cubriendola con film transparente, que adherimos a la superficie de la masa para que no nos salga costra.
8-Hacemos las croquetas:con las manos o un par de cuharas,y la pasamos por huevo y pan rallado.
9-Freír y servir.


Las croquetas se pueden congelar y tener siempre una fiambrera con croquetas te soluciona un aperitivo o una cena.El momento de congelarlas es justo después de pasarlas por el pan rallado.
Te apetecen?pues te toca!
Hasta la próxima.